Bordeaux, de meest prestigieuze wijnregio ter wereld, heeft een onweerstaanbare aantrekkingskracht op wijnliefhebbers. De combinatie van rijke geschiedenis, unieke terroir en vakmanschap resulteert in wijnen van ongeëvenaarde kwaliteit en complexiteit.
Bordeaux wijn; werelds beroemdste wijn
Bordeaux is een wijnregio in het zuidwesten van Frankrijk, gelegen rond de gelijknamige stad. Het is zonder twijfel het meest besproken wijngebied ter wereld en Bordeaux wijnen behoren tot de meest gezochte én verkochte wereldwijd. Bordeaux wijn vormt de hoeksteen van Colaris: al meer dan 100 jaar vinden we de mooiste Bordeauxwijnen voor u. Franse wijn omhelst een breed spectrum. Bordeaux wijn is binnen dat spectrum uniek en bijzonder veelzijdig. Het zijn wijnen van grandeur: van verfijnd tot krachtig en van fris en fruitig tot kruidig en complex. De wijnen zijn zó gewild dat een gedeelte ieder jaar En Primeur wordt aangeboden.
Bordeaux
Bordeaux is een wijnstreek in het zuidwesten van Frankrijk, gelegen rond de stad Bordeaux. De wijnbouw in Bordeaux gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de regio verwierf pas echt bekendheid in de 18e eeuw. De regio wordt doorsneden door de rivieren de Garonne en de Dordogne, die samenkomen om de Gironde-estuarium te vormen. Deze rivieren spelen een cruciale rol in het klimaat en de bodemsamenstelling van de regio.
Bordeaux wijn van de dorpen van de linkeroever
Bordeaux ligt aan de Gironde; een delta waar de Dordogne en Garonne in uitstromen. Het ontleent zijn naam (bord d’eau) dan ook aan de wateren aan weerszijden van de stad. Grofweg wordt Bordeaux opgedeeld in de linkeroever, de rechteroever en het stuk dat tussen de twee rivieren in ligt: de Entre-Deux-Mers. De stijl van Bordeaux wijn verschilt per gebied. Onderdeel van de linkeroever is het gebied dat bekend staat als de Médoc. Een onderdeel daarvan heet de Haut-Médoc en de meest prestigieuze Bordeaux wijn komt van rond een handvol dorpen. De vijf grote namen zijn van noord naar zuid: Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux en Moulis.
Tussen en rond die dorpen wordt prachtige rode Bordeauxwijn gemaakt in onderscheidende stijlen: denk aan de ‘gespierde’ wijnen uit Pauillac, de straffe wijnen van Saint-Estèphe en de elegante wijnen van Margaux. Drinkt u liever wit? Dan is er verfrissende witte Bordeaux wijn uit de Entre-Deux-Mers of krachtiger wit dat gemaakt is om te rijpen, uit Graves en Pessac-Léognan. Er wordt zelfs wereldberoemde zoete witte Bordeaux wijn gemaakt, namelijk rond het dorp Sauternes!
Bordeaux wijn van de dorpen van de rechteroever
De rechteroever is heuvelachtiger dan de linkeroever en de druiven op de zuiderhellingen rijpen daar beter. De Bordeaux wijnen uit Saint-Emilion, Pomerol en Fronsac delen (grotendeels) hetzelfde terroir: zanderige bodems, waarop merlot het goed doet. De rode Bordeaux wijn van de rechteroever is daardoor vlotter, zachter en fruit-intenser dan die de van de linkeroever.
Bordeaux blends: de rode druiven en witte druiven van Bordeaux wijn
De klassieke blend van Bordeaux wijn bestaat uit een ‘willekeurige’ samenstelling van de ‘grote drie’: Merlot, Cabernet Sauvignon en cabernet franc. In mindere mate worden ook petit verdot, carmenère en malbec gebruikt. Merlot is (veruit) het meest aangeplante blauwe druivenras op de zanderige bodems van de rechteroever voor het maken van rode Bordeaux. Cabernet sauvignon komt veel meer voor op de linkeroever, omdat de druif meer houdt van de grindbodems van bijvoorbeeld de Haut-Médoc. Op de rechteroever wordt in plaats van cabernet sauvignon, veel cabernet franc gebruikt.
Rode Bordeaux
De rode Bordeauxwijnen zijn meestal blends van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Het smaakprofiel varieert afhankelijk van de oever (links of rechts) waar de druiven vandaan komen.
- Linkeroever: Overheersing van Cabernet Sauvignon, resulterend in wijnen met krachtige tannines, aroma's van zwarte bessen, cederhout en tabak.
- Rechteroever: Overheersing van Merlot, resulterend in zachtere, rondere wijnen met aroma's van rode bessen, pruimen en chocolade.
De beroemde witte Bordeaux wijnen
Witte Bordeauxwijn is in dat opzicht betrekkelijk eenvoudig: de grote twee druivenrassen zijn Sauvignon Blanc en sémillon. In de Entre-Deux-Mers worden die gebruikt voor lichte, frisse wijnen. In Pessac-Léognan en de rest van Graves (linkeroever) worden echter stevigere, houtgelagerde witte wijnen gemaakt van deze druivenrassen. Wijnen van Domaine de Chevalier en Smith-Haut-Lafitte behoren tot de mooiste witte Bordeaux wijnen.
- Droge witte Bordeauxwijnen hebben frisse aroma's van citrusvruchten, groene appel en kruiden.
- Zoete witte Bordeauxwijnen (zoals Sauternes) hebben rijke aroma's van honing, abrikoos en gekonfijte citrusvruchten.
0,75L - Frankrijk - Bordeaux, Moulis en Médoc
