Bordeaux: de meest prestigieuze wijnregio ter wereld
Bordeaux, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, oefent al eeuwenlang een onweerstaanbare aantrekkingskracht uit op wijnliefhebbers over de hele wereld. De combinatie van een rijke geschiedenis, uniek terroir en ambachtelijk vakmanschap resulteert in wijnen van ongeëvenaarde kwaliteit en complexiteit.
Het gebied is vernoemd naar de stad Bordeaux en wordt doorsneden door de rivieren de Garonne en de Dordogne, die samen de Gironde-estuarium vormen. Deze rivieren zijn essentieel voor het klimaat en de bodemsamenstelling van de regio.
De hoeksteen van de wijnwereld – en van Colaris
Bordeaux is zonder twijfel het meest besproken wijngebied ter wereld. De wijnen behoren tot de meest gezochte én verkochte wereldwijd. Bordeaux vormt dan ook al meer dan 100 jaar de hoeksteen van Colaris. Binnen het brede spectrum van Franse wijn is Bordeaux uniek in zijn veelzijdigheid: van verfijnd en fruitig tot krachtig en kruidig. Jaarlijks wordt een deel van de oogst zelfs ‘En Primeur’ verkocht, zo groot is de vraag.
Linkeroever: thuis van de grote namen
De Bordeauxstreek is geografisch onderverdeeld in drie zones: de linkeroever, de rechteroever en het tussenliggende gebied Entre-Deux-Mers. De linkeroever, en dan met name de Médoc, staat bekend om zijn klassieke rode blends met een dominante rol voor Cabernet Sauvignon.
Binnen de Haut-Médoc liggen enkele van de meest prestigieuze dorpen van Bordeaux:
-
Saint-Estèphe – stevige, straffe wijnen
-
Pauillac – gespierde, gestructureerde wijnen
-
Saint-Julien – evenwichtige, elegante wijnen
-
Margaux – verfijnd en aromatisch
-
Moulis – charmante, toegankelijke wijnen
Voor witte wijnliefhebbers biedt Bordeaux ook veel moois. In de Entre-Deux-Mers komen frisse, droge witte wijnen vandaan. In Graves en Pessac-Léognan vinden we krachtigere, houtgelagerde witte wijnen. En natuurlijk is er ook de wereldberoemde zoete wijn uit Sauternes.
Rechteroever: zachter, fruitiger, verleidelijker
De rechteroever is heuvelachtiger, waardoor druiven op de zuiderhellingen optimaal rijpen. Hier domineren de dorpen:
-
Saint-Émilion
-
Pomerol
-
Fronsac
Deze gebieden delen een terroir met zanderige bodems waar Merlot uitstekend op gedijt. Daardoor zijn de wijnen hier zachter, ronder en fruitiger dan die van de linkeroever, waar Cabernet Sauvignon de boventoon voert.
De druiven van Bordeaux: kracht en balans
Rode Bordeauxwijnen
De klassieke Bordeauxblend bestaat uit:
-
Merlot – soepel, fruitig, vroeg rijp
-
Cabernet Sauvignon – krachtig, rijk aan tannines, geschikt voor rijping
-
Cabernet Franc – elegant, aromatisch, vaak als ondersteuning
In kleinere mate worden ook Petit Verdot, Carmenère en Malbec gebruikt. De samenstelling verschilt per oever:
-
Linkeroever: Cabernet Sauvignon domineert, voor krachtige wijnen met aroma’s van zwarte bes, cederhout en tabak.
-
Rechteroever: Merlot voert de boventoon, wat zorgt voor zachtere wijnen met tonen van rode bessen, pruimen en chocolade.
Witte Bordeauxwijnen
Voor witte Bordeaux worden voornamelijk Sauvignon Blanc en Sémillon gebruikt:
-
In Entre-Deux-Mers ontstaan frisse, levendige wijnen met aroma's van citrus, groene appel en kruiden.
-
In Pessac-Léognan en Graves worden houtgelagerde, complexe witte wijnen geproduceerd.
-
In Sauternes ontstaan zoete topwijnen met smaken van honing, abrikoos en gekonfijte citrus.