Bourgogne wijn

Verfijnde Aligoté van Rapet uit de Côte de Beaune: citrus, peer en mineralen in een levendig frisse stijl. Eerste glas bij het domeinbezoek – meteen raak.

Een verfijnde en klassieke Premier Cru uit Beaune, afkomstig van het historische Domaine Rapet. Het jaargang 2014 levert een elegante en frisse Pinot Noir met delicate fruittonen en een prachtige balans.

Deze Volnay 2019 van Domaine de la Vougeraie biedt een elegante expressie van Pinot Noir met verfijnde aroma's en een harmonieuze structuur, afkomstig uit de prestigieuze Volnay.

Deze Rouge uit verschillende Mercurey-percelen van gemiddeld 50-jaar oude stokken is uit de kunst. Oogstjaar 2023 heeft voor goede materie gezorgd: rijp, geconcentreerd fruit en wederom een juiste balans in zuurgraad en tannines. We schreven op: échte Bourgogne-neus van rood fruit (kersen, rode bessen), truffel en bosgrond. Voor deze prijs een absolute no-brainer.

Met ‘Les Dracy' zet Sarrazin een hoge standaard voor de regio Givry. Les Dracy ligt net onder de helling van 'Champs Lalot' (zie hieronder) in het dorp Dracy-le-Fort. Tonnen zwarte en rode kersen, groene specerijen in overvloed en veel intensiteit - zonder de kenmerkende delicaatheid te verliezen. 

Fris, verfijnd en verrassend: deze zeldzame rode Bourgogne Cote d'Or van Bernard Millot toont puur Pinot-fruit, zijdezachte structuur en spannende kruidigheid dankzij deels whole bunch vinificatie.

De 2020 Chorey-Lès-Beaune van Domaine Antonin Guyon biedt een elegante en verfijnde Pinot Noir-ervaring met een fris en complex aromatisch profiel en een uitstekende balans.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Didiers', Hubert Lignier 2019 is een krachtige en gestructureerde Pinot Noir met complexe fruitaroma’s en een lange minerale afdronk, perfect voor langdurige rijping.

Pas nadat we de wijn flink door het glas walsen opent zich de neus enigszins: het kenmerk van een grote wijn met bewaarpotentieel die nog veel moois in het verschiet heeft. Impressies van wit fruit, mondvullend, mooie fraîcheur, een subtiel botertje en een enorme lengte.

Deze 15 maanden op eiken vaten (¼ deel nieuw) gerijpte Chassagne heeft een diepe, robijnrode kleur en een geconcentreerd bouquet van puur rood fruit. In de mond tonen van rode kersen en bramen, een goede concentratie en voldoende structuur om wat jaartjes mee te kunnen (kan nog zeker 8 jaar opgelegd worden). 

De 2020 Gevrey-Chambertin "La Justice" van Domaine Antonin Guyon biedt een krachtige en elegante Pinot Noir-ervaring, rijk aan complexe aroma's en met een uitstekend rijpingspotentieel.

Chambolle Musigny 1er Cru JJ Confuron 2021 biedt een elegante en verfijnde smaakervaring met tonen van rijp rood fruit, florale nuances en subtiele kruiden, ondersteund door fijne tannines en een lange, verfijnde afdronk.

Deze biologische Chablis van Domaine de l'Enclos uit 2022 biedt een verfrissende en elegante ervaring met tonen van rijpe perzik en witte bloemen, ondersteund door een levendige mineraliteit en een aanhoudende afdronk.

Een verfijnde en terroirgetrouwe Pinot Noir uit Pernand-Vergelesses. Domaine Rapet toont hier een prachtige balans tussen frisheid, elegantie en subtiele kruidigheid.

Bourgogne Pinot Noir 'Grand Chaliot' Hubert Lignier 2021 biedt een elegante en verfijnde smaakervaring met tonen van rijp rood fruit, florale nuances en subtiele kruiden, ondersteund door fijne tannines en een lange, verfijnde afdronk.

NSG, 'Les Fleurieres', Confuron 2021 biedt een elegante en verfijnde smaakervaring met tonen van rood fruit, florale accenten en een subtiele mineraliteit, perfect in balans.

Monthélie 1er Cru Hubert Lignier 2020 biedt een elegante en verfijnde smaakervaring met tonen van rijp rood fruit, florale nuances en subtiele kruiden, ondersteund door fijne tannines en een lange, verfijnde afdronk.