Clos de Vougeot Grand Cru Dme Vougeraie 2019 biedt een krachtige en verfijnde smaakervaring met tonen van rijp donker fruit, subtiele specerijen en een elegante minerale afdronk, ondersteund door een zijdeachtige textuur.
Deze Monthélie 1er Cru Les Clous 2021 van Jean-Philippe Fichet biedt een elegante expressie van Pinot Noir met aroma's van rijpe rode vruchten en subtiele florale tonen, ondersteund door een verfijnde tanninestructuur en levendige zuurgraad.
Clos de Vougeot is de grootste Grand Cru-wijngaard van de Bourgogne. Het kent een eeuwenlange geschiedenis en is door de jaren heen beschermd gebleven. Deze pinot noir behoort tot de mooiste van de wijngaard, de appellatie, de regio en zelfs ver daarbuiten.
Deze witte Bourgogne uit Premier Cru climat 'En Sazenay' is een fruitige en vlezige wijn met tonen van exotisch fruit en aroma's van citrusvruchten, lychees en mango's. Geweldige prijs/kwaliteit, precies zoals wijnmaker Manuel het graag ziet.
Côte de Nuits-Villages is een soort ‘verzamel’ gemeente-appellation voor een select groepje terroirs op de Côte de Nuits. Het betreft wijngaarden in het dorpje Corgoloin - dat op de grens met de Côte de Beaune ligt -, Comblanchien, Premeaux-Prissey en, meer naar het noorden toe, Brochon en Fixin. Deze appellation geniet minder bekendheid dan de overige appellations en de prijzen liggen lager. Het climat ‘Les Vignottes’ is gesitueerd in het dorpje Premeaux-Prissey (gemeente Nuits-Saint-Georges), op steenworp afstand van het domaine en direct aan de D974; aan je rechterhand als je van Beaune richting Dijon rijdt. Aan de overkant van de weg vinden we de Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de la Maréchale. Confuron bezit 1,26 ha in ‘Les Vignottes’ waarvan hij deze fraaie Côte de Nuits-Villages maakt.
De 2020 Volnay 1er Cru Clos des Chênes van Domaine Antonin Guyon biedt een verfijnde en elegante Pinot Noir-ervaring met een diep en complex aromatisch profiel en een indrukwekkend rijpingspotentieel.
De 2017 Beaune 1er Cru 'Clos du Roi' van Domaine Rapet biedt een elegante en verfijnde Pinot Noir-ervaring met een fris en complex aromatisch profiel en een uitstekende balans.
De Grand Cru Charmes-Chambertin staat te boek als de Grand Cru met de meeste finesse in vergelijk met bijvoorbeeld Le Chambertin. Finesse, fraîcheur en elegantie zijn de kernwoorden voor deze Grand Cru.
Charmes Chambertin 'Les Mazoyères' Dme Vougeraie 2021 biedt een krachtige en verfijnde smaakervaring met tonen van rijp donker fruit, subtiele kruiden en een elegante minerale afdronk, ondersteund door een zijdeachtige textuur.
Bourgogne Blanc is in de regel een van de meest aantrekkelijke wijnen als het gaat om de verhouding tussen prijs en kwaliteit. Zo is het bij Rapet niet anders; de wijn laat de druif spreken.
De Nuits-Saint-Georges Les Poisets 2018 van H. Lignier biedt een krachtige en complexe smaakervaring met tonen van donker fruit, kruiden en een minerale ondertoon, ondersteund door stevige tannines en een lange afdronk
De 2018 Gevrey-Chambertin "La Justice" van Domaine Antonin Guyon biedt een krachtige en verfijnde Pinot Noir-ervaring met een diep en complex aromatisch profiel en een indrukwekkend rijpingspotentieel.
De druiven die hier vandaan komen leveren een krachtigere wijn op, met discrete tannines en een waaier aan fruit: van donkere bosvruchten en bessen, tot rode kersen en frambozen. Vol en elegant.
Nuits-Saint-Georges 'Les Fleurieres' Dme JJ Confuron 2018 biedt een krachtige en complexe smaakervaring met tonen van rijp rood fruit, specerijen en aardse nuances, ondersteund door zijdezachte tannines en een lange, verfijnde afdronk.
Een versnipperd wijngebied met veel classificaties. Deze wijnen staan bekend om hun elegantie en subtiliteit. De pinot noir, gamay en chardonnay komen hier helemaal tot hun recht. Wijnen worden vrijwel altijd gemaakt van één druif. Premiers en grand crus zorgen hier voor fijne, lang houdbare wijnen. Bourgogne heeft een gematigd landklimaat met koude droge winters en warme zomers. Door de milde maand september hebben de druiven de kans om volledig te rijpen. De bodem bevat veel kalk, wat erg geschikt voor chardonnay is. Het wijngebied Bourgogne beslaat zo’n 175 kilometer in lengte. Het is een uitgestrekt wijngebied met Chablis in het noorden, tot de Beaujolais in het zuiden.
Chablis
Het meest noordelijk wijngebied is Chablis en ligt los van de andere wijngebieden. Hier worden uitsluitend witte wijnen gemaakt van de chardonnay-druif. Door het noordelijke klimaat en de kalkbodem heeft Chablis minerale nuances en een melange van rijp fruit. Chablis-wijn wordt zowel gerijpt op roestvrijstaal als op eikenhout.
Wijn uit Côte-d’Or
Côte-d’Or is gelegen in een heuvelachtig gebied en kan opgedeeld worden in twee delen: Côte de Nuits en Côte de Beaune. Met bekende appellations zoals Gevrey-Chambertin, Pommard en Meursault worden de wijnen uit Côte-d’Or tot de belangrijkste van de Bourgogne gerekend. Hier worden wijnen gemaakt van pinot noir en chardonnay.
Chalonnais en Mâconnais
Iets verder naar het zuiden ligt de Côte Chalonnaise. De standaarden van deze regio zijn de afgelopen jaren aanzienlijk gestegen. De wijngaarden liggen rond de vijf grotere dorpen gegroepeerd. Bekende appellations zijn Mercurey, Givry en Montagny. Zowel witte als rode wijnen worden hier gemaakt. Mâconnais ligt ten noordwesten van de stad Mâcon. Witte wijnen worden gemaakt van chardonnay, rode wijn van gamay. Bekende appellations zijn Pouilly-Fuissé en Saint-Véran.
Beaujolais
De meest zuidelijke regio is Beaujolais. Deze wijnregio heeft als enige graniet in de bodem. Vrijwel alle wijnen worden hier gemaakt van de gamay-druif. In het noordoosten van dit gebied liggen de tien crus die hun eigen appellation mogen voeren. Een aantal mooie voorbeelden hiervan zijn: Morgon, Fleurie, Juliénas en Moulin-à-Vent.
Versnipperde wijngaarden
De wijnbouw in de Bourgogne is gecompliceerd. Complexe erfrechten, die eeuwen geleden vastgelegd zijn, zorgen er voor dat landgoederen worden verdeeld onder erfgenamen. Dit resulteert in versnipperde wijngaarden. Zo komt het vaak voor dat meerdere wijnboeren ieder slechts enkele rijen wijnstokken bezit op een wijngaard. Zij zullen dan ook vaak wijnen van meerdere appellations verkopen.