Barolo 2021 Fratelli Revello DOCG

De Fratelli Revello Barolo DOCG 2021 is een karaktervolle, klassieke Barolo afkomstig uit de heuvels van Annunziata nabij La Morra, in het hart van de Langhe. Fratelli Revello is een familiebedrijf met diepe wortels in de regio, opgericht in 1880, en al generaties lang gespecialiseerd in het maken van Barolo van topniveau.

De wijn is volledig gemaakt van 100% Nebbiolo, de iconische Piemontese druif die bekendstaat om zijn hoge tannines, frisse zuren en indrukwekkende aromatische complexiteit. De wijngaarden bevinden zich op zuidoost- en zuidwestelijke hellingen rondom Annunziata, met kalkrijke mergelbodems die bijdragen aan de elegante structuur en mineraliteit van de wijn.

De vinificatie combineert traditie met moderne precisie: fermentatie vindt plaats in hypermoderne rotofermenters (6–8 dagen), gevolgd door een alcoholische vergisting van 10 tot 15 dagen en malolactische omzetting. De rijping duurt 24 maanden in Franse barriques, waarvan 20% nieuw hout en 80% gebruikt, wat de wijn extra textuur en complexiteit geeft zonder het fruit te overheersen.

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met granaatrode rand. De geur is complex met aroma’s van rozen, aardbeien, bosvruchten en pruimen, aangevuld met leer, cederhout, kruidnagel, balsamico en een vleugje munt. In de mond is de wijn krachtig maar evenwichtig, met verfijnde zuren, zachte tannines en een lange, gelaagde afdronk.

De 2021 is een schoolvoorbeeld van Barolo in een uitzonderlijk goed jaar – een wijn met bewaarpotentieel tot ver voorbij 2040. Het aardse karakter en het donkere fruit maken deze wijn bovendien tot een perfecte begeleider van klassieke gerechten als ravioli del plin, zoals onlangs bewezen door onze collega (en geschoold pasta-professional).