Gigondas Hominis Fides Chateau de Saint Cosme 2023 (Organic)

Château de Saint Cosme, in het hart van de Gigondas-appellatie, is al vijftien generaties in handen van de familie Barruol. De wijngaard 'Hominis Fides' is een van hun meest iconische percelen, befaamd om zijn zeer oude grenache-wijnstokken die in 1902 zijn geplant op een uniek terroir van zandige kalksteen. Deze specifieke bodem geeft de wijn een ongekende finesse, diepgang en een kenmerkende minerale ruggengraat.

De jaargang 2023 toont de kracht en elegantie die dit terroir kan voortbrengen. De biologisch geteelde druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gevinifieerd, gevolgd door een rijping van ongeveer 12 maanden op een mix van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten. Dit proces versterkt de structuur en voegt aromatische complexiteit toe. De wijn heeft een diepe, robijnrode kleur en een verleidelijk bouquet van rijpe zwarte bessen, donkere kersen, viooltjes en garrigue-kruiden. In de mond is de wijn krachtig maar verfijnd, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die leidt tot een lange, complexe en minerale afdronk. Een wijn met een indrukwekkend bewaarpotentieel.