Henschke Cyril Henschke Cabernet Sauvignon Eden Valley 2019

De Cyril Henschke Cabernet Sauvignon is een van de meest prestigieuze wijnen van het befaamde Henschke-wijnhuis. De wijn werd voor het eerst geproduceerd in 1978 als eerbetoon aan Cyril Henschke, die bekend stond om zijn innovatieve benadering van wijnbouw en zijn toewijding aan kwaliteitswijnen in Zuid-Australië. Afkomstig van oude wijnstokken in Eden Valley, een hooggelegen subregio van de Barossa Valley, profiteert deze wijn van een uniek koel klimaat en bodems met een hoog gehalte aan leisteen en zandsteen. Dit terroir geeft de Cabernet Sauvignon niet alleen structuur en intensiteit, maar ook een uitzonderlijke frisheid en mineraliteit. De jaargang 2019 kende een droog en lang groeiseizoen, wat resulteerde in kleine, geconcentreerde druiven met een diepe aromatische expressie. In het glas toont de wijn een intense robijnrode kleur. De neus is complex en verfijnd, met aroma’s van zwarte bessen, cassis, moerbei en pruimen, prachtig verweven met cederhout, tabak, grafiet en een vleugje viooltjes en gedroogde kruiden. Op het palet biedt de wijn een indrukwekkende structuur met fluweelzachte, fijnkorrelige tannines en een levendige zuurgraad die de wijn een lange en elegante afdronk geeft. De rijping op zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten voegt subtiele tonen van pure chocolade, specerijen en sigarenkist toe, zonder de puurheid van het fruit te overheersen. De Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2019 is een wijn met een enorm rijpingspotentieel en zal zich in de komende decennia verder ontwikkelen tot een waar meesterwerk. Een must-have voor liefhebbers van verfijnde Cabernet Sauvignon op het allerhoogste niveau.