Hofgut Falkenstein 2021 Krettnacher Euchariusberg Kabinett alte Reben - Gisela AP-8

Erich Weber van Hofgut Falkenstein wordt in het Saarland gezien als de specialist in het maken ultra-traditionele droge Rieslingwijnen. Zijn traditionele aanpak wordt alleen maar nog meer benadrukt door zijn bruin gebronsde ruige gezicht en het tomeloos harde werken in zijn wijngaarden. Sinds zijn zoon Johannes zich fulltime bij hem heeft aangesloten, is er meer aandacht gekomen voor Rieslings met iets meer restsuiker. In de afgelopen jaren trekt juist deze stijl Riesling de aandacht van zowel de Duitse als de internationale wijnpers.
Familie Weber bezit ongeveer 9 hectare aan wijngaarden rondom het dorp Niedermennig. Ze zijn voornamelijk beplant met rieslingranken, maar ook een klein percentage met weissburgunder en spätburgunder. Vooral de op het zuiden gerichte leisteenhellingen van de Krettnacher Altenberg en Euchariusberg behoren écht tot de toplocaties aan de Saar.
De oogst vindt helemaal handmatig in verschillende fases plaats, in tegenstelling tot sommige gerenommeerde VDP-leden in deze regio. De nabije familie, buren en de gehele vriendenkring worden jaarlijks opgetrommeld om te helpen met de oogst. De opbrengsten zijn bijzonder klein vanwege een relatief lage plantdichtheid en een enorm strenge selectie van alleen de allerbeste druiven. Het gebruik van herbiciden, pesticiden en kunstmest is uit den boze. Het harde handmatige werk moet voldoende zijn voor het meest gezonde fruit.
Ook gebruikt Erich Weber weinig sulfiet. Ooit liet hij Stefan Fobian, de voormalige keldermeester van de berucht wijnmaker Egon Müller, zijn wijnen analyseren. De PH-waarde van zijn wijnen zijn relatief laag (PH 3, dus een hoog zuurgehalte) wat microbieel verderf, instabiliteit en veroudering tegengaat. Sulfiet is dus niet nodig is om de wijn te beschermen.
De kelder van Hofgut Falkenstein is een ware parel. De vochtige kelder met beschimmelde stenen muren zorgen voor het ideale rijpingsklimaat voor de opgelegde wijnen op eikenhout en op fles. Hun specialisatie is de van oudsher verkwikkende Riesling gerijpt op eikenhout.


Gelaagdheid, één van de toverwoorden bij Hofgut Falkenberg. In de neus opent deze Kabinett zich met frisse aroma’s van gepekelde citroenen en grapefruit. Op het pallet juist een delicate zoetheid en een verfijnde ziltige mineraliteit, ondersteund door de kenmerkende ruggengraat van zuren waar Falkenberg zo bekend om staat.