Hominis Fides Blanc Gigondas Blanc Chateau de Saint Cosme 2023 (Organic)

Hominis Fides Blanc 2023 is een zeldzame witte parel van Château de Saint Cosme, een historisch en zeer gerespecteerd domein in de Zuidelijke Rhône. De wijn is afkomstig van biologisch gecertificeerde wijngaarden met een bodem van kalksteen en zandsteen. Dit unieke terroir is de basis voor de uitzonderlijke frisheid en diepe mineraliteit die de wijn kenmerkt.

Dze 100% Clairette van oude stokken maakt een gelaagd en complex geheel. De vinificatie en rijping vinden deels plaats in eikenhouten vaten, wat zorgt voor een subtiele textuur en diepgang zonder het levendige karakter te overstemmen. In de neus ontvouwen zich aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en witte bloesem, met verfijnde nuances van amandel en een vleugje specerijen. In de mond is de wijn romig en tegelijkertijd energiek, met een levendige zuurgraad die leidt tot een lange, minerale afdronk met tonen van citrusfruit. Deze biologische wijn is een prachtige begeleider van verfijnde visgerechten, gevogelte en zachte kazen en bezit een uitstekend bewaarpotentieel.