Hominis Fides Blanc Côtes du Rhône Saint Cosme 2021 (Organic)

Hominis Fides Blanc Côtes du Rhône 2021 is een exclusieve en zeldzame witte wijn van het befaamde Château de Saint Cosme, een historisch wijnhuis in de Zuidelijke Rhône dat bekendstaat om zijn compromisloze focus op kwaliteit en terroir-expressie. De wijn is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met oude stokken, gelegen op kalkrijke en zandsteenbodems, die zorgen voor een indrukwekkende complexiteit en mineraliteit. Deze biologische wijn bestaat voornamelijk uit Clairette, aangevuld met traditionele Rhône-druiven zoals Marsanne en Roussanne, wat resulteert in een elegante en gelaagde wijn. In de neus opent Hominis Fides Blanc met subtiele aroma’s van witte bloemen, rijpe perzik en citrus, aangevuld met tonen van amandel, honing en een lichte kruidigheid. In de mond toont hij een rijke en verfijnde textuur, ondersteund door een levendige zuurgraad en een lange, minerale afdronk met nuances van natte steen en subtiel eikenhout. Dankzij de zorgvuldige vinificatie, deels in eiken vaten en deels in betonnen cuves, behoudt deze wijn zijn frisheid en puurheid, terwijl hij tegelijkertijd diepgang en rijpingspotentieel biedt. Hominis Fides Blanc 2021 is een prachtige begeleider van verfijnde gerechten zoals coquilles, geroosterde kip of romige kazen.