Insoglio 2021 Tenuta di Biserno - Antinori, IGT Toscana

Tenuta di Biserno is een project van de gebroeders Lodovico en Piero Antinori. Hun wijngaarden zijn gelegen tussen Bibbona en Bolgheri, nabij de Toscaanse kust. Uit opgedane onderzoeken en ervaringen blijken de wijngaarden een uniek micro-klimaat te hebben voor de de productie van zeldzaam hoge kwaliteit van de cabernet franc en merlot. Deze vindt u dan ook terug in deze wijn (met een zeer kleine toevoeging van petit verdit). De oogst van de druiven vindt, volledig handmatig, plaats van midden september tot begin oktober. De druiven worden na de pluk gesorteerd en zacht geperst. Bij het productieproces is 60% van de wijn gerijpt in barriques voor een periode van 6 maanden. De overige wijn is gerijpt in roestvrijstalen tanks. Vervolgens zijn de wijnen uit de barriques en de stalen tanks samengevoegd en gebotteld om vervolgens nog 2 maanden verder in de kelders van het domein verder te rijpen.

De wijn is zeer stijlvolle, met veel rood fruit en mooie evenwichtige hints van eikenhout. De wijn is nog relatief jong, maar al wel goed in balans en met mooie tannines.