Le Difese Toscana IGT 2021 Tenuta San Guido

De wijnmakers van de befaamde Sassicaia hebben een geweldig mooie instapwijn gemaakt, genaamd La Difese. De wijn is een blend van 55% sangiovese en 45% cabernet sauvignon.

De wijn is robijnrood en heeft mooie intense fruitige aroma's. De wijn is mooi van structuur, krachtig en toch soepel. De wijngaarden zijn gelegen in de Maremma, nabij tussen Cecina en Bolgheri, vlakbij de Middellandse zee. Tenuta San Guido heeft ervoor gezorgd dat het stadje Bolgheri zo beroemd is geworden. De druiven worden handmatig geplukt en zorgvuldig gesorteerd. Na de pluk vindt de eerste gisting plaats in roestvrijstalen vaten, waarbij de druivenschillen in de most blijven. De rijping van de wijn geschiedt in deze roestvrijstalen vaten voor een periode van 12 maanden. Vervolgens rijpt de wijn nog eens verder in Frans en Amerikaans eiken barriques voor een periode van 12 maanden, die eerder zijn gebruikt voor de hogere cuvées Guidalberto en Sassicaia, alvorens te worden gebotteld.

Het is de meest toegankelijke in de lijn van Tenuta San Guido; opulent en verleidelijk. In deze moderne, Toscaanse wijn wordt de sangiovese gestut door cabernet sauvignon. Rode kersen en bramen treden daarbij op de voorgrond, groene kruiden als munt en een subtiele kruidigheid op de achtergrond. De wijn heeft een aangename zweem van gedroogde rozen en zacht rokerig, wat in combinatie met het fruitige palet doet denken aan zoete tabak. Hartig, elegant van structuur met fijne tannine, maakt een vitale indruk door de prettige zuren.