Le Domaine d'Henri

Michel Laroche is een van de grote namen in Chablis. Zijn liefde voor minerale Chardonnay van de kimmeridge-bodem in Noord-Frankrijk zit heel diep. Na zijn pensioen kroop het bloed toch waar het niet gaan kon en begon hij weer een wijndomein. Dit runt hij samen met zijn kinderen en het is opgedragen aan Michels vader Henri.

De wijnwortels van de familie Laroche gaan terug tot de 17e eeuw, maar het wijnbedrijf raakt in de loop van de tijd erg verdeeld; slechts twee hectare gingen over naar Michels vader. Die breidde het oppervlak weer uit tot zes hectare, in de jaren 60 een behoorlijke omvang. Lange tijd werd de grond verpacht aan het door Michel opgerichte bedrijf Domaine Laroche, maar na het aflopen van het pachtcontract werden de oude familiewijngaarden de basis voor het nieuwe Domaine d’Henri.

Van de 8 hectare liggen er 3,5 in Maligny, waar zijn grootvader ooit woonde, en 4,5 ha in Fourchaume, de grootste premier cru-wijngaard van Chablis. Een deel van de stokken is extreem oud (75 jaar) en wordt separaat als ‘vieilles vignes’ gebotteld. Men werkt zoveel mogelijk biologisch.

De Laroches zijn terughoudend met het inzetten van houtrijping. De wijn vergist spontaan en er wordt zo min mogelijk gefilterd en geklaard, om zoveel mogelijk smaak in de wijn te houden.