Lodovico 2019 Tenuta di Biserno Antinori

De wijngaarden van Biserno zijn gelegen tussen Bibbona en Bolgheri, nabij de Toscaanse kust. Uit opgedane onderzoeken en ervaringen blijken de wijngaarden een uniek micro-klimaat te hebben voor de de productie van zeldzaam hoge kwaliteit van de cabernet franc en merlot. Deze vindt u dan ook terug in deze wijn (met een zeer kleine toevoeging van petit verdit). De oogst van de druiven vindt, volledig handmatig, plaats van midden september tot begin oktober. De druiven worden na de pluk gesorteerd en zacht geperst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten, gedurende drie tot vier weken, bij 28 ° C. Vervolgens ondergaat de wijn voor 50% de malolactische gisting, gedurende 18 maanden, in nieuwe Frans eiken barriques. de andere 50% blijft in de stalen vaten. De verder rijping van de wijn vindt gedurende 18 maanden plaats in nieuwe Frans eiken barriques. Vervolgens wordt de wijn gebotteld om nog eens 12 maanden op de fles, in de kelders van het domein, door te ontwikkelen. Het resultaat is een robijnrode wijn met granieten glinsteringen. Het bouquet is na het decanteren van de wijn, overweldigend. Prachtige hints van mediterrane kruiden en bloemen zijn te ontdekken, aangevuld met de geuren van donkere chocolade, zoethout, zwarte kersen en specerijen. De smaak is weelderig, met diep fruit van zwarte bessen en donkere bosvruchten. De intensiteit van de wijn is uitzonderlijk, met frisse zuren en rijpe tannines in de prachtige lang aanhoudende afdronk.