Wijnen van domein Mairena

Argentinië heeft nog altijd maar een bescheiden marktaandeel in Nederland, maar het groeit voorspoedig. Op wijngebied zijn in de afgelopen twee decennia enorme stappen gemaakt. In het verleden werd er soms lukraak aangeplant, maar de afgelopen twintig jaar heeft men druiven gezet waar ze thuishoren, op de juiste plekken, met de juiste onderstokken en de goede klonen. Ook is er in navolging van een elite internationale wijnmakers (Rolland, Antonini, Hobbs) nu een generatie Argentijnse chefs de cave opgestaan die zich helemaal richt op terroir en balans in de wijnen. Hun belangrijkste uitdaging is om in de grimmige hitte van de woestijnzon het rijpingsproces zo te managen dat de druiven niet overrijp worden.

Mairena is het domein van de familie Blanco die van Spaanse afkomst is en inmiddels ruim dertig jaar in wijnbouw zit. Het optimale terroir vonden ze bij Luján de Cuyo, in het hart van Mendoza. De naar de stad vernoemde streek ligt net ten zuiden Mendoza in een strook van zo’n 30 kilometer tussen de Andes in het westen en de Lulunta heuvels in het oosten.  

Luján de Cuyo dankt zijn unieke terroir deels aan de ligging op ruim duizend meter hoogte met veel meer UV-straling dan lager gelegen gebieden. Dat zou normaliter zondoorstoofde wijnen geven, maar omdat het hier ’s nachts enorm afkoelt, vertraagt elke nacht het rijpingsproces, wat zorgt voor het behoud van de noodzakelijke zuren en fraîcheur. De lucht is bijzonder droog waardoor er nauwelijks problemen zijn met rot of schimmel. Vanuit de Andes is er zuiver smeltwater in overvloed beschikbaar voor irrigatie.

Malbec is het belangrijkste druivenras in Luján de Cuyo, gevolgd door bonarda en cabernet sauvignon. Wat Mairena naast de buitengewoon elegante stijl in het bijzonder van haar collega’s onderscheidt, is de ruime aanplant van bonarda. Ze hebben daarmee een dermate goede reputatie opgebouwd dat ze zijn uitgeroepen tot de beste bonarda-producent van Argentinië!