Master of Wine Cees van Casteren favorieten | Wijnpakket

Herkomst & wijnmaker

Het familiebedrijf Schlossmühlenhof, opgericht in 1846, ligt in het hart van Rheinhessen – Duitsland’s grootste en meest innovatieve wijngebied. Op kalkrijke bodems met zachte hellingen maken de Schüßlers wijnen die uitblinken in balans en precisie. Voor deze Weisser Burgunder ‘Kalkstein’ 2024 werkte onze inkoper Guus nauw samen met wijnmaker Nicolas om een blend te creëren die de frisheid en fruitexpressie van de streek perfect weerspiegelt.

Smaak & vinificatie

Deze 2024-editie is het toonbeeld van modern Duits vakmanschap: helder, levendig en onweerstaanbaar sappig.

• Vinificatie: vergisting op roestvrij staal met rijping op de fijne lie voor extra textuur en finesse
• Geur: peer, groene appel, witte perzik, citroenbloesem en een vleugje amandel
• Smaak: fris en sappig met rijpe perzik, limoen, subtiele bitters en een tikje mineraliteit
• Afdronk: droog, strak en elegant – blijft uitnodigen tot de volgende slok

Aan tafel

• Gegrilde dorade met citroen en venkel
• Kipfilet met dragonroomsaus
• Verse asperges met botersaus
• Zachte geitenkaas met tuinkruiden

Bekroond & gewaardeerd

De Grote Hamersma – 9- en Sterwijn
“Een ongekende levendigheid voor een druif die zich nogal eens vergeet uit te spreken. Rijpe peer smaakt naar meer. Perzikfris. Subtiele amandel. Limoenschil verpakt in geconcentreerd sap, fijne bitters.”

Daarom zó populair

• Speciaal geblend door inkoper Guus en wijnmaker Nicolas
• Bekroond met 9- en Sterwijn door De Grote Hamersma
• Veelzijdig inzetbaar: van borrel tot diner

Een stijlvolle Weisser Burgunder voor wie houdt van precisie, frisheid en subtiele diepgang. Nu heerlijk op dronk, maar ook mooi om 1-2 jaar te bewaren.

Herkomst & wijnmaker

Domaine de la Renaudie is een familiebedrijf in het hart van de Touraine, een subregio van de Loire die bekendstaat om zijn aromatische, frisse Sauvignon Blancs. De wijngaarden liggen op kalkrijke en zandige bodems, wat zorgt voor de kenmerkende frisheid en mineraliteit van deze wijn. Touraine wordt vaak geroemd als een betaalbaar alternatief voor Sancerre of Pouilly-Fumé, met dezelfde puurheid en expressie maar tegen een vriendelijkere prijs.

De jaargang 2024 is een schoolvoorbeeld van vakmanschap en terroirexpressie, bekroond met een Gouden Medaille op het Concours Général Agricole in Parijs 2025.

Smaak & vinificatie

Na een zorgvuldige handmatige selectie werden de druiven vergist op roestvrij staal bij lage temperatuur, om de frisse, aromatische zuiverheid te behouden.

• Vinificatie: koude vergisting op roestvrij staal voor maximale fruitexpressie
• Geur: limoen, passievrucht, groene appel, vleugje buxus en subtiele florale tonen
• Smaak: grapefruit, citroen, kruisbessen, lychee, groene kruiden en kalkachtige mineraliteit
• Afdronk: strak, verfrissend en elegant met een lange, minerale finale

Aan tafel

• Geitenkaas, vers of gegratineerd
• Sushi en sashimi
• Salades met citrus of zeevruchten
• Oesters en schaal- & schelpdieren

Bekroond & gewaardeerd

Concours Général Agricole Paris 2025 – Gouden Medaille

De Grote Hamersma – 9
“Wie de afslag Domaine de la Renaudie neemt, wordt liefdevol getrakteerd op Loire Sauvignon Blanc-beleving in optima forma. Witte besjes, kruisbessen, groene appels, grapefruit en een precieze mineraliteit. Betere Touraine overtreft menige matige Sancerre.”

Daarom zó populair

• Bekroond met goud in Parijs
• Smaakprofiel dat wedijvert met Sancerre en Pouilly-Fumé
• Breed inzetbaar: aperitief, vis, Aziatisch en salades

Een Sauvignon Blanc met Loire-allure én gouden erkenning – ideaal voor wie topkwaliteit zoekt zonder de Sancerre-prijs te betalen.

Le Manzane, een familiebedrijf in de glooiende heuvels van Colle Trevigiani in Veneto, Italië, is al decennia een gerespecteerde naam in de regio. De wijn is gemaakt van Manzoni Bianco, een unieke druivensoort die in de jaren 1930 werd ontwikkeld door professor Luigi Manzoni. Het is een kruising tussen Riesling en Pinot Bianco en staat bekend om zijn complexe aroma’s, frisse zuren en verfijnde textuur. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems en profiteren van het gematigde klimaat en de verkoelende invloeden van de nabijgelegen Dolomieten. De 2024 jaargang weerspiegelt de filosofie van Le Manzane: het maken van authentieke, terroirgedreven wijnen met een moderne finesse. Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en vergist in roestvrijstalen tanks om het zuivere fruitkarakter en de levendige frisheid te behouden. Een korte rijping op de lie voegt een subtiele romigheid en complexiteit toe aan de wijn.

In het glas toont de wijn een schitterende strogele kleur met lichtgroene reflecties. In de neus komen verfijnde aroma’s van witte bloesem, citrus, rijpe perzik en een vleugje meloen naar voren, aangevuld met subtiele minerale tonen. Op het palet biedt de wijn een levendige zuurgraad, sappige tonen van wit en steenfruit en een lichte kruidigheid. De structuur is elegant en evenwichtig, met een lange, frisse afdronk en een delicate toets van amandel.

De Le Manzane Manzoni Bianco Colle Trevigiani 2024 is een gastronomische wijn die uitstekend combineert met gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto met asperges of lichte salades. Het is ook een heerlijke keuze als aperitief voor liefhebbers van aromatische en minerale witte wijnen.

Herkomst & Javier Sanz

Javier Sanz is een van de meest gerespecteerde wijnmakers van Rueda, dé regio voor witte wijnen in Spanje. Zijn familie maakt hier al meer dan 150 jaar wijn, met een focus op terroir en finesse. Deze Verdejo komt van oude stokken op kalkrijke en kiezelachtige bodems, en wordt ’s nachts geoogst om maximale frisheid en aroma’s te behouden. De wijn wordt gemaakt zonder opsmuk – puur, precies en elegant.

Smaak & vinificatie

De vinificatie is erop gericht het fruit en de frisheid te behouden, met een korte rijping op fijne lie voor extra diepte en zachtheid. Het resultaat is een loepzuivere Verdejo met klasse.

• Vinificatie: nachtelijke oogst, RVS-vergisting op lage temperatuur, korte rijping op fijne lie
• Geur: citrus, groene appel, perzik, venkel en verse kruiden
• Smaak: opgewekt en fruitig, met peer, limoen en een zachte anijstoets
• Afdronk: tintelend fris, verfijnd en lang – met een elegante mineraliteit

Aan tafel

• Schaaldieren zoals gamba’s of kokkels
• Sushi of sashimi met wasabi en sojasaus
• Salade met groene appel en geitenkaas
• Aperitief met amandelen en olijven

Bekroond & gewaardeerd

De Grote Hamersma – 9-
“Verfijnd, sjiek, maar geen fratsen. Opgewekt fruit, pittige zuren, elegante zachtheid – dit is Verdejo op hoog niveau. Elk jaar weer een feestje.”

Daarom zó populair

• Topkwaliteit Verdejo van oude stokken uit Rueda
• Fris, verfijnd en perfect gebalanceerd
• Bekroond met 9- door De Grote Hamersma

Voor wie houdt van pure expressie en Spaanse finesse – deze Verdejo laat zien hoe elegant Rueda kan zijn.

Schlossmühlenhof is een gerenommeerd wijnhuis in Rheinhessen, bekend om zijn biodynamische aanpak en focus op terroir-expressie. De wijngaarden voor deze Spätburgunder liggen op kalkrijke Muschelkalk-bodems, die de wijn een kenmerkende mineraliteit en structuur geven, ideaal in het milde klimaat van Rheinhessen.
De 2023 jaargang kenmerkte zich door optimale rijpingscondities, wat resulteerde in druiven met een uitstekende balans tussen rijp fruit en verfijnde zuren. De vinificatie richt zich op het behouden van de puurheid van het fruit en de terroir-expressie, met een subtiele rijping op eikenhouten vaten voor complexiteit.
In de neus toont deze Spätburgunder aroma's van kersen, frambozen en aardbei, aangevuld met subtiele aardse tonen en een hint van kruidigheid. De smaak is elegant en verfijnd, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die de wijn frisheid en lengte geeft. De afdronk is mineralig en aanhoudend, wat de gastronomische veelzijdigheid benadrukt.