Micro-Cosme Sauvignon - Viognier 2024 Château Saint-Cosme

Herkomst & Château de Saint Cosme

Saint Cosme in Gigondas is doordrenkt van historie, maar wijnmaker Louis Barruol kijkt altijd vooruit. Zijn Micro Cosme Viognier Sauvignon is daar het levende bewijs van: een zeldzame blend van Viognier en Sauvignon Blanc, druiven die je zelden samen ziet – maar hier perfect harmoniëren. Viognier zorgt voor weelderigheid, Sauvignon voor spanning en frisheid. Een wijn die niet uit traditie ontstond, maar uit nieuwsgierigheid en smaak.

Zoals Barruol het zegt: “Ideeën zijn alleen waardevol als ze mooie resultaten opleveren.” En dat doet deze wijn – met vlag en wimpel.

Smaak & vinificatie

2024 was een relatief koel jaar, wat perfect was om zowel aromatiek als fraîcheur te behouden. De druiven zijn koel vergist en opgevoed op roestvrij staal – puur en expressief. De Viognier werd bewust rijp geoogst, wat zorgt voor tropische rondingen rond een levendige Sauvignon-kern.

• Vinificatie: koude vergisting, rijping op tank, gebotteld in maart 2025
• Geur: lychee, mango, buxus, gekonfijte sinaasappelschil
• Smaak: sappig en expressief, met citrus, florale tonen en tropische diepgang
• Afdronk: fris, licht ziltig en elegant lang

Aan tafel

• Ceviche van dorade met mango en koriander
• Thaise curry met garnalen en kokos
• Gegrilde groene asperges met citroenboter
• Risotto met venkel en citruszest

Bekroond & gewaardeerd

Louis Barruol, Saint Cosme
“Deze wijn is ontstaan uit contrasten – maar eindigt in pure harmonie. Frisheid en gulheid in perfecte balans.”

De Grote Hamersma, Rapportcijfer 8,5
"Op het domaine hebben ze het tweetal tot een smakelijk verbond weten te verleiden. Sappig, gul en spicy. Macro Micro."

Daarom zó populair

• Eigenzinnige witte blend die verrast én verleidt
• Rijk, fris en aromatisch – met veel drinkplezier
• Saint Cosme op z’n speelsst: creatief, doordacht en lekker

Voor wie houdt van karakter in het glas – dit is wit met een twist.