Minvervois La Liviniere 2018 Domaine Chabbert

Michel Fabre nam het het Domaine Chabbert met een wijngaard arsenaal van 16 ha in 2016 over van de familie Chabbert. Vanaf jaargang 2017 heeft Michel de transitie naar biologische wijnbouw ingezet.
La Livinière was de eerste Cru van de Languedoc; de AOC dateert van 1999. Het gebied is gelegen in het hart van de Minervois, tussen Toulouse en Montpellier.
Deze 2018 is een serieus glas wijn met 14 procent alcohol en veel fruit-architectuur. Kruidige geur met impressies van garrigue, zwarte kers en bes en een subtiel gerookte eiktoets. Deze wijn is duidelijk in de ban van syrah: full bodied in de smaak waarbij de rode en zwarte bessen welhaast oneindig blijven aanrollen en sappig van textuur met rijpe, ronde maar aanwezige tannine. Noterige finale.