mosel

Hofgut Falkenstein

Net ten zuiden van Trier stroomt de Saar, een rijrivier van de Mosel. In het Saardal is het gemiddeld 1.5 graad koeler dan in de Mittelmosel, wat zich uit in frisse en kraakheldere wijnen. Hofgut Falkenstein is in enkele jaren uitgegroeid tot een domein met enorme cultstatus. Vanwege de grote vraag kunnen klanten in de Angelsaksische wereld hun wijnen zelfs enkel per losse fles bestellen. De loepzuivere wijnen zijn niet voor niets zo schaars. Falkenstein maakt ieder jaar afzonderlijke wijnen van elk perceel en rijpt ze op exact dezelfde wijnvaten van het jaar ervoor. U kunt zich voorstellen wat dat na al die jaren betekent. Een uitzonderlijkere terroirexpressie en focus is nauwelijks mogelijk! Jarenlang werd ik vriendelijk ontvangen, maar een allocatie kon ik vergeten. Naarmate de jaren verstreken, werd een vriendschappelijke band opgebouwd en een allocatie volgde alsnog. Inmiddels proef ik ieder jaar met vader Erich en zoon Johannes van alle vaten - als éérste na de wijnmakers zelf - en mag ik zelfs de mooiste vaten uitzoeken. Uit de vaten die mij het meeste aanspreken, selecteer ik jaarlijks 2 Kabinett, 1 Spätlese 'Feinherb' en Spätlese trocken. Met het meesterlijke spel tussen zuren en restzoet, buitengewone precisie en mate van terroirexpressie word ik keer op keer verrast door Falkenstein.

Weingut Maximin Grünhaus

Iets verder noordwaarts, aan de andere kant van Trier, ligt een andere zijrivier; de Ruwer. In de vallei rondom de Ruwer ligt een van de oudste wijnbedrijven van Duitsland. Weingut Maximin Grünhaus kan geschaard worden onder de elite-wijnmakers van de VDP en is recordhouder als het gaat om de opbrengst op Versteigerungen (veilingen). Vroeger maakten ze bijna uitsluitend zoete wijn, maar tegenwoordig maken ze ook prachtige droge wijnen, waaronder Grosses Gewächs (droge, Duitse Grand Cru's) en alles van restzoet tot volzoet. Hoewel ze allemaal uitzonderlijk goed zijn, zou ik graag een lans breken voor een onderbelichte tussencategorie die wat mij betreft het meest interessant is: de Superior. Dit zijn wijnen van GG-kwaliteit met een héél klein beetje restsuiker. De zuren maken de wijn fris en elegant, terwijl de lichte suikers op hun beurt contrast, complexiteit en spanning geven. De Superior-stijl van nu lijkt het meeste op de Mosel-stijl van oudsher; zo werden de wijnen ook gemaakt aan het begin van de 20ste eeuw. Toen hoorden ze bij de meest beroemde en prestigieuze wijnen ter wereld. Die wereld is veranderd: de wijnen zijn betaalbaar geworden, maar nog even mooi.

Dr. Hermann

Ieder verhaal over de Mosel is tenslotte onvolledig zonder één naam en dat is Dr. Hermann. Christian Hermann is dé man van zoete wijnen. Zijn wijnen uit de Mosel zijn onvergelijkbaar en niet voor niets geliefd onder wijnliefhebbers en sommeliers. Hij bezit fenomenale terroirs in de Mittelmosel, voornamelijk rondom de dorpen Urzig en Erden. Drie iconische, deels aangrenzende wijngaarden steken daar met kop en schouders bovenuit: Prälat en Treppchen en de Ürziger Würzgarten. Naast een selectie droge wijnen maakt Dr. Hermann hier alles van de lichte Kabinett-stijl tot de rijkdom van Trockenbeerenauslese. Uiteraard afhankelijk van de klimatologische omstandigheden jaar na jaar. Zijn Kabinett heeft wel restsuikers, maar Christian laat de wijn een aantal jaar rusten, waardoor de smaakbeleving totaal anders wordt. Van de Trockenbeerenauslese maakt hij grofweg slechts 50 liter per jaar (ter vergelijking: dat is 1/5de barrique) en wij krijgen daar ieder jaar enkele halve flessen van. Ze behoren niet alleen tot de beste zoete wijnen van de Mosel, maar horen bij de wereldtop. Onlangs proefden we een Hermann Trockenbeerenauslese naast Château d’Yquem. Ze zijn anders qua stijl, maar in kwaliteit uitermate aan elkaar gewaagd! Nu worden er in de Mosel, mede door de opwarming van de aarde, ook grote stappen gezet met pinot noir. Zowel Grünhaus als Dr. Hermann hebben een grote naam hoog te houden. Bij de laatstgenoemde is het fruit van de topcuvée bijvoorbeeld uitsluitend afkomstig van de Steillagen (steile hellingwijngaarden) en worden de mooiste vaten van tonneliers uit de Bourgogne gebruikt. Het resultaat mag er zijn, de eerste twee jaren zijn subliem.

Christian Hermann liet mij op 1 januari weten dat zijn Weingut als lid is toegetreden tot de elite club VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter)

Proefpakket

Natuurlijk kan een Mosel-proefpakket niet ontbreken. Ik heb 6 wijnen van bovengenoemde wijnhuizen geselecteerd (de Pinot Noir van Dr. Hermann is voor losse verkoop uitverkocht en alleen nog in dit wijnpakket beschikbaar). Met dit Mosel-pakket kan iedereen, van nieuwkomer tot doorgewinterde connaisseur, uit de voeten. De wijnen zijn ook los verkrijgbaar (zie hieronder).