Serieuze Cava met een fijne mousse. De neus is rijp en fruitig met aroma's van granny smith, peer, pompelmoes en tonen van amandelen. Een complexe en droge Cava met een pittige, verfrissende smaak.
Deze mousserende wijn uit 2023 biedt een zachte en minerale smaak, met een fruitig aroma en subtiele tonen van vers gebakken brood, ideaal voor diverse gelegenheden.
Wij gingen voor u naar het heuvelrijke gebied Conegliano, meer specifiek het district Valdobbiadene, om de meeste gezochte spumante van Italië te vinden. Deze Prosecco Superiore Millesimato Brut van de familie Balbinot is het resultaat. Een DOCG voor een hele fijne prijs.
(Organic) Blanquette de Limoux BN Rives Blanques 2022 biedt een frisse en levendige smaakervaring met tonen van groene appel en citrus, ondersteund door een zachte, romige textuur en een lange, verfijnde afdronk.
Vouvray met fijne pareltjes en aroma’s van wit fruit en lindebloesem. Op het palet geroosterde amandelen en steenfruit (witte perzik, nectarine). Licht bloemig ook. Verfrissend met een lichte prikkeling op de tong.
Popnat is een ‘pétillant-naturel’: een energiek bruisende wijn van spontane vergisting. De wijn is geboren uit een experiment in de wijnkelders van Fabbrica, in Pienza. Het is een verrassende en speelse, eigenzinnige en plezierige sangiovese – maar niet zoals u sangiovese kent. Niet gewichtig en robijnrood, maar licht en in een bijzonder verleidelijke, zalmroze kleur. Het oog nodigt uit, de wijn zelf beloont.
De wijnsoort mousserend omvat alle wijnen met bubbels. De beroemdste bubbelwijn ter wereld is uiteraard champagne. Maar weet dat alleen de wijn afkomstig uit het beschermde herkomstgebied Champagne, gelegen in het noorden van Frankrijk, ook daadwerkelijk champagne mag heten. Alle andere bubbelwijnen worden benoemd als mousserende wijnen.
Champagne!
Er is geen feestelijker wijn denkbaar dan champagne. En hoewel in Nederland nog altijd de meeste champagne gedronken wordt tijdens oud en nieuw, is champagne een geweldige wijn die het hele jaar door uitstekend tot zijn recht komt. Juist daarom vindt u bij Colaris een prachtige selectie van verschillende champagnes.
Champagne wijnen worden vrijwel altijd gemaakt van de druiven chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Wordt een champagne gemaakt van uitsluitend chardonnay-druiven? Dan wordt deze automatisch Blanc de Blancs genoemd: een witte champagne gemaakt van witte druiven. Gebruikt de wijnmaker alleen de druiven pinot noir en/of pinot meunier? Dan wordt dit een Blanc de Noirs genoemd.
De vinificatie van champagne kenmerkt zich doordat de wijn een tweede vergisting krijgt op fles. Hierdoor ontstaan de bubbels in de wijn. Door de toevoeging van suikers aan de wijn wordt het smaaktype van de champagne bepaalt. Dit kan oplopen van Extra Brut of Brut Nature tot Demi-Sec en zelfs Doux. De laatste twee smaaktypes zijn zoete champagnes.
Crémant
Zoals eerder al gezegd mogen alleen de mousserende wijnen uit de Champagnestreek champagne genoemd worden. Andere Franse mousserende wijnen komen vaak op de markt onder de naam crémant, meestal gevolgd door de naam van het gebied of de specifieke streek waar de wijn vandaan komt. Denk hierbij aan Crémant de Bourgogne, Crémant d’Alsace, Crémant de Loire of Crémant de Limoux. Net als champagne krijgt een crémant altijd een tweede vergisting op fles.
Cava
Het Spaanse antwoord op champagne is cava. Mousserende wijnen uit verschillende gebieden versnipperd over heel Spanje. Samen vormen deze gebieden de DO Cava. Verreweg de meeste gebieden waar cava wordt gemaakt, en zo ook de meeste cava-producenten, bevinden zich in Catalunya. Net als champagne en crémant vindt bij de vinificatie van cava een tweede vergisting op fles plaats.
Prosecco
De beroemdste mousserende wijn van Italië is zonder twijfel prosecco. Wist u dat Prosecco een streek is in het Noord-Italiaanse Veneto? Deze mousserende wijn krijgt altijd een tweede vergisting op tank, waarna de wijn met bubbels en al gebotteld wordt. Niet alleen een goedkoper productieproces, maar ook een geheel ander smaaktype dan champagne. De bubbels in de wijn zijn lichter en zachter. De wijn is levendig, lichtvoetig en fruitig. Welke mousserende wijn u ook kiest, bij Colaris vindt u altijd de wijn die bij u past.
0,75L - Frankrijk - Bourgogne
0,75L - Spanje - Penedès
0,75L - Italië - VenetoDeze mousserende wijn uit 2023 biedt een zachte en minerale smaak, met een fruitig aroma en subtiele tonen van vers gebakken brood, ideaal voor diverse gelegenheden.10,95
