Nuits St. Georges 1er cru 'Les Chaboeufs' 2019 Jean-Jacques Confuron

Les Chaboeufs is een kleine Premier Cru‑wijngaard van minder dan een halve hectare binnen Nuits‑Saint‑Georges, gekenmerkt door steile hellingen met kalkrijke, steenachtige gronden. Domaine Jean‑Jacques Confuron werkt al decennia lang biologisch en respecteert traditionele vinificatie – met koude pre‑maceratie, fermentatie in inox en hout en rijping in 70 % nieuw eiken met weinig filtering of stabilisatie. 

De 2019 oogst kent hoge concentratie dankzij een warm en droog groeiseizoen, maar behoudt tegelijk elegante zuurte en fijnheid. Dit resultaat komt uit zeer beperkte opbrengsten en zorgvuldig "whole cluster"-gebruik. 

In het glas diep purperrood. De neus combineert rijpe pruimen, bramen en een subtiele lift van viool en rozen, ondersteund door een zorgvuldig geïntegreerde kruidigheid en grafietachtige mineraliteit. Volle volheid, maar met een transparant profiel dankzij precieze extractie en rijpe tannines. 

In de mond barst de wijn open met krachtige lagen fruit, minerale spanning en elegantie. De tannines zijn soepel maar stevig, met een mooie zuurgang die zorgt voor balans. De afdronk is eindeloos, breed en gelaagd, met intensiteit zonder overweldigend te zijn. Het volume is enorm, de rijpheid perfect beoordeeld – dit is zonder twijfel een van Confurons meest indrukwekkende jaargangen.