Ontdek Bourgogne met Creuze Noire | Wijnpakket

Herkomst & Domaine de la Creuze Noire

Winnaar PERSWIJN’s 2025 proefselectie – Beste Witte Wijn onder €20. De Mâcon-Fuissé Les Châtaigniers 2024 komt van Domaine de la Creuze Noire, een familiebedrijf met wijngaarden op de grens van Saint-Véran en de Beaujolais. De combinatie van kalkrijke bodems, koele invloeden en oude Chardonnay-stokken geeft deze cuvée zijn uitzonderlijke precisie en spanning.

Ooit exclusief voorbehouden aan toprestaurants in de Mâconnais, maar door groot succes nu jaarlijks beschikbaar voor Colaris. De familie Martin levert hier een wijn die volgens PERSWIJN “zich duidelijk onderscheidt in frisheid, finesse en puurheid”. Een topprestatie in het witte Bourgogne-segment onder €20.

---

Smaak & vinificatie

Les Châtaigniers is een Bourgogne in Chablis-stijl: strak, mineraal en heerlijk verfrissend, zonder houtinvloed maar met romigheid door sur lie-rijping. Exact het type wijn dat PERSWIJN zo prees in hun 2025-selectie.

• Vinificatie: 100% roestvrij staal, met sur lie-rijping en volledige malolactische gisting
• Geur: abrikoos, witte perzik, jonagold, peer en een subtiele hazelnoottoets
• Smaak: rijk en sappig, met gele appel, zachte romigheid en levendige zuren
• Afdronk: fris, mineraal en verrassend lang – puur en energiek, zonder hout

---

Aan tafel

• Gegrilde zalm met citroenroomsaus
• Kip in wittewijnsaus met dragon
• Risotto met groene asperges en Parmezaan
• Romige brie of comté

---

Bekroond & gewaardeerd

PERSWIJN 2025 – Winnaar Beste Witte Wijn onder €20
“Een wijn met opvallende frisheid, spanning en precisie. Kalksteen, zuiverheid, levendigheid. Een overtuigende winnaar in zijn categorie.”

De Grote Hamersma – 9- & Sterwijn
“Stevige, overtuigende chardonnay. Goed gevuld zonder vet te worden. Fruitschaal in de zon – perzik, peer, appel, abrikoos. Zuren zonder kuren.”

Ex-restaurantcuvée
Voorheen exclusief geschonken in de betere Mâcon-restaurants – nu eindelijk beschikbaar voor thuisgenieters.

---

Daarom zó populair

• Winnaar PERSWIJN’s 2025 – Beste Witte Wijn onder €20
• Chablis-stijl Chardonnay: strak, mineraal, zonder hout
• Oude stokken op kalkrijk topterroir

Voor liefhebbers van pure, energieke Bourgogne die smaakt naar méér – maar verrassend vriendelijk geprijsd blijft.

Herkomst & Domaine de la Creuze Noire

Saint-Véran Les Colanges 2024 is een expressieve witte Bourgogne uit de zuidelijke Mâconnais, waar Chardonnay schittert op kalkrijke bodems. Het familiebedrijf Domaine de la Creuze Noire onder leiding van Dominique Martin behoort tot de voortrekkers in de appellatie. De wijn maakt indruk door zijn pure, elegante stijl – zonder opdringerige houtrijping, maar met focus op fruit, spanning en terroir. Nu al een wijn die zijn appellatie overstijgt.

---

Smaak & vinificatie

2024 was een uitdagend jaar, maar de finesse en precisie van deze cuvée laten zien dat Saint-Véran tot de top behoort van witte Bourgogne onder de €20.

• Vinificatie: minimale houtinvloed, focus op fruitzuiverheid en fraîcheur
• Geur: rijpe perzik, peer, appelrasp, citrus en een hint van hazelnoot en karamel
• Smaak: fris en verfijnd, met sappig geel fruit, zachte mineraliteit en elegante romigheid
• Afdronk: energiek en strak – met spanning, diepgang en drinkplezier

---

Aan tafel

• Gegrilde dorade of zeebaars met citroenboter
• Salade met coquilles en hazelnoot
• Romige risotto met groene asperges
• Kaasplankje met brie of geitenkaas

---

Bekroond & gewaardeerd

De Grote Hamersma – 9- & Sterwijn
“Tikje exotique, peer, perzik, citrus en een aangename romigheid. Een Saint-Véran die zijn buur Pouilly-Fuissé naar de kroon steekt.”

Appellatie op de voorgrond:
Meerdere climats van Saint-Véran staan op de longlist voor Premier Cru-status – en terecht, als je deze wijn proeft.

---

Daarom zó populair

• Zuivere, energieke Chardonnay zonder dominante houttoets
• 9- en Sterwijn bij De Grote Hamersma
• Saint-Véran met de finesse van een Premier Cru

Voor liefhebbers van loepzuivere witte Bourgogne – elegant, gastronomisch én opvallend scherp geprijsd.

Herkomst & Domaine de la Creuze Noire

Hoewel Beaujolais vooral bekendstaat om zijn rode wijnen, laat Domaine de la Creuze Noire zien dat de regio ook schitterende witte wijnen voortbrengt. ‘La Perle Blanche’ 2024 is daar een prachtig voorbeeld van: een charmante witte Beaujolais gemaakt van 100% Chardonnay – lokaal liefkozend ‘de witte parel’ genoemd. Het domein werd in 1983 opgericht en sinds 2009 staat zoon Loïc Martin aan het roer, met oog voor precisie en kwaliteit.

---

Smaak & vinificatie

Ondanks de regen in 2024 levert dit wijnhuis een verrassend verfijnde wijn af. Strakke mineraliteit en een vleugje room worden prachtig in balans gebracht door frisheid en steenfruit.

• Vinificatie: 100% Chardonnay, vergist en gerijpt met behoud van frisheid en terroir-expressie
• Geur: wit steenfruit, bloesem en een hint van citrus
• Smaak: mineraal strak met zachte perziktonen en subtiele romigheid
• Afdronk: levendig, schoon en precies, met een frisse finale

---

Aan tafel

• Gegrilde dorade met citroenboter
• Kip in romige dragon-saus
• Quiche met prei en geitenkaas
• Salade met gebakken coquilles

---

Bekroond & gewaardeerd

De Grote Hamersma – 9-
“Fijn gevulde beaujolais blanc. Strak-mineraal en toch ook een roomvullinkje. Ook nipt aanwezig: een perzikbinnenpretje. Pareltje dat niet in het water is gevallen.”

---

Daarom zó populair

• Zeldzame witte Beaujolais van hoge kwaliteit
• Bekroond met 9- door De Grote Hamersma
• Perfecte balans tussen frisheid, fruit en finesse

Voor wie graag iets bijzonders schenkt: ontdek deze witte parel uit de Beaujolais.

Geheel in de stijl van Domaine de la Creuze Noire; deze Bourgogne is fris, puur én heeft voldoende lengte en mooie zuren. Chardonnay in de puurste vorm van de sympathieke wijnmaker Dominique Martin. Licht goudgeel van kleur met groene reflecties. Loepzuiver. Een bouquet van witte bloemen, lindebloesem, rijp steenfruit en een hint van vuursteen. Botertje. Aangenaam romig, met gele pruimen, mooie fraîcheur en minerale afdronk.

De relatief kleine en smalle lieu-dit ‘La Côte’ is ons al langer bekend. Hij bevindt zich in Saint-Véran, grenzend aan Pouilly-Fuissé en net onder het Bois de Fée. De wijngaard is gezegend met een ondergrond van kalksteen en klei en een expositie op het zuiden. Die combinatie maakt de wijn mineraal-gedreven, met frisse zuren, een rijke neus van peer, appel, perzik, acaciabloesems en botertje, met een subtiele houttoets: Dominique koos wat betreft de rijping bewust voor een mix van 40% eikenhouten vaten en - om het hout niet te laten domineren - 60% tank. Fonkelend strogeel van kleur met een geur van geel fruit -vooral appel en perzik- en acacia bloesem. In de mond sappige peer, een botertje en een subtiele houttoets. Mineraal gedreven wijn met frisse zuren, een enorme lengte en uitstekende balans.

Herkomst & Domaine de la Creuze Noire

Juliénas ‘Le Clos’ 2024 is een karaktervolle Beaujolais Cru van Domaine de la Creuze Noire – een domein dat al generaties lang toegewijd is aan terroir-expressie. De appellatie Juliénas, vernoemd naar Julius Caesar, staat bekend om zijn graniet- en diorietbodems, die wijnen met structuur, frisheid en bewaarpotentieel opleveren. ‘Le Clos’ duidt op een unieke, omsloten wijngaard waarvan de expressie in deze wijn prachtig tot uiting komt.

---

Smaak & vinificatie

De Gamay-stokken staan op zorgvuldig geselecteerde percelen binnen Juliénas. Dankzij een doordachte vinificatie met o.a. koolzuurgisting en rijping op tank blijft het fruit fris, met onderliggende complexiteit.

• Vinificatie: deels koolzuurgisting, vergisting op lage temperatuur voor fruitexpressie, rijping op RVS
• Geur: zure kersen, blauwe pruim, framboos, pioenroos en kruidigheid
• Smaak: sappig, fris en verfijnd met zachte tannine en elegante structuur
• Afdronk: mineraal en aanhoudend, met energieke zuren en bewaarpotentieel

---

Aan tafel

• Coq au vin met paddenstoelen
• Gegrilde eendenborst met kersencompote
• Rode bietenrisotto met tijm
• Halfgerijpte kazen zoals Saint-Marcellin

---

Bekroond & gewaardeerd

De Grote Hamersma – 8,5
“Stevige Beaujolaiscru. Ferm vol fruit, maar bescheiden van tannine. Zure kers, blauwe pruim en dorstlessende fraîcheur.”

---

Daarom zó populair

• Cru Juliénas met structuur én finesse
• Van ‘Le Clos’ – unieke, omsloten wijngaard
• Gewaardeerd met 8,5 en echte gastronomische potentie

Voor liefhebbers van serieuze Gamay – deze Juliénas combineert charme met inhoud en blijft nog jaren mooi in de fles.