Ontdek Cahors met Château du Cèdre | Wijnpakket

Château du Cèdre Cahors 2022 is een krachtige, indrukwekkende wijn die de essentie van Malbec uit Cahors volledig tot zijn recht laat komen. Cahors staat bekend als de geboorteplaats van de Malbec-druif, en dit wijnhuis, onder leiding van de broers Pascal en Jean-Marc Verhaeghe, is een van de meest vooraanstaande producenten in de regio. Hun vakmanschap en terroir-gedreven aanpak resulteren in een wijn die bekendstaat om zijn kracht en complexiteit. In het glas toont deze 2022 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur, die al een indicatie geeft van de intensiteit. In de neus ontvouwen zich rijke en complexe aroma's van rijp zwart fruit, zoals zwarte pruimen en cassis, verweven met kruidige tonen van tabak, kaneel en een vleugje steranijs. Deze gelaagde geur zet zich voort op het palet, waar de wijn indrukwekkend vol en krachtig aanvoelt. De tannines zijn stevig en gespierd, maar perfect in balans door een fluwelen textuur die de wijn een ongekende elegantie geeft—een mooie illustratie van de uitspraak 'een ijzeren vuist in een fluwelen handschoen'. De mineraliteit van de kalkrijke bodems van Cahors zorgt voor een onderliggende frisheid en een uitstekende structuur. Het decanteren van deze wijn zal zijn complexiteit verder ontsluiten en maakt hem ideaal voor een gastronomisch diner, waar hij prachtig samengaat met gerechten zoals wild, gegrild vlees of rijke stoofschotels. Met enkele jaren flesrijping zal de wijn zich nog verder verdiepen en aan finesse winnen.

Château du Cèdre Extra Libre Cahors Vin Nature 2022 is een uitzonderlijke wijn binnen het genre van natuurlijke wijnen. Deze "Vin Nature" wordt volledig geproduceerd zonder de toevoeging van sulfiet, wat resulteert in een pure, ongefilterde expressie van de Malbec-druif en het unieke terroir van Cahors. Het wijnhuis Château du Cèdre, onder leiding van de gebroeders Verhaeghe, staat bekend om zijn toewijding aan biodynamische principes en minimalistische wijnbereiding, waarbij de natuur het werk doet zonder inmenging van chemicaliën of additieven. Deze aanpak spreekt vooral wijnpuristen aan, die op zoek zijn naar wijnen die hun oorsprong maximaal weerspiegelen. De 2022 jaargang presenteert zich met levendige zuren die de wijn een prachtige frisheid en energie geven. In de neus en op het palet domineren tonen van donker bessenfruit zoals zwarte bes en bramen, verweven met mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn, wat de wijn een aantrekkelijke kruidige complexiteit geeft. De tannines zijn rijp en goed geïntegreerd, waardoor de wijn een stevige structuur krijgt zonder aan elegantie te verliezen. De lange afdronk biedt een harmonieus samenspel van fruit en kruiden, met een duidelijke mineraliteit die afkomstig is van de kalkhoudende bodems van Cahors. Dit is een wijn die perfect in balans is tussen kracht en frisheid, en die bij decanteren nog meer gelaagdheid zal onthullen. Met zijn pure en eerlijke karakter is deze wijn ideaal voor kenners die op zoek zijn naar authentieke, ongekunstelde wijnen. Ondanks de afwezigheid van sulfiet heeft deze wijn een goede rijpingspotentie en zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen.

Château du Cèdre Juveniles Cahors Malbec 2022 is een prachtige expressie van Malbec uit de historische Cahors-regio, waar deze druif zijn oorspronkelijke thuis vindt. De wijn, geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Château du Cèdre, toont een zeer elegante en verfijnde stijl. In de neus komen direct pure aroma’s van sappig rood fruit naar voren, zoals bosaarbeien, frambozen en kersen. Deze fruitige tonen geven de wijn een verfrissende, bijna jeugdige flair, die doet denken aan de lichtheid en speelsheid van Beaujolais-wijnen. Ondanks de sappigheid van het rode fruit, behoudt de wijn een karaktervolle structuur. De tannines zijn zijdezacht en prachtig geïntegreerd, wat bijdraagt aan de zalvende textuur van de wijn. De kalksteenrijke bodem van Cahors geeft de wijn een subtiele mineraliteit, die samen met een fijne zuurgraad voor balans zorgt. Dit maakt de Juveniles 2022 zowel verleidelijk op jonge leeftijd als geschikt voor een korte rijping. Het vakmanschap van de familie Verhaeghe, die sinds de jaren '50 het Château runt, komt hier uitstekend naar voren in hun streven naar zuiverheid en finesse in Malbec-wijnen.