Ontdek Cahors met Château du Cèdre | Wijnpakket

Herkomst & Château du Cèdre

Cahors staat bekend om zijn robuuste, donkere wijnen – de zogenaamde ‘vins noirs’. Maar Château du Cèdre tilt deze stijl naar een hoger niveau. Dit familiebedrijf – sinds 2012 biologisch gecertificeerd – beheert zijn wijngaarden met respect voor terroir en biodiversiteit. De kalkrijke bodems zorgen voor fraîcheur en elegantie, waardoor de Malbec uit deze streek verrassend verfijnd en levendig overkomt.

Na jaren van toekijken wist onze wijninkoper Guus eindelijk een allocatie van deze ‘grand vin’ te bemachtigen – en dat proef je in elk glas.

---

Smaak & vinificatie

De 2022 is een blend van 90% Malbec, aangevuld met Merlot en Tannat – krachtig, maar zó verfijnd: een ‘ijzeren vuist in een fluwelen handschoen’.

• Vinificatie: biologisch geteeld, met fermentatie en rijping op deels nieuw Frans eiken
• Geur: zwart fruit, tabak, kaneel, steranijs, toast en drop
• Smaak: rijpe zwarte bessen en pruimen, met levendige zuren en krachtige, maar rijpe tannines
• Afdronk: fluweelzacht, complex en met een aanhoudende kruidige finish

---

Aan tafel

• Draadjesvlees of stoofpot met kruidnagel en laurier
• Wildstoof van hert of everzwijn
• Entrecôte met gegrilde groenten en rozemarijn
• Gestoofde aubergine met ras el hanout (vegetarisch)

---

Bekroond & gewaardeerd

Wine Enthusiast – 92/100
“A fine, stylish wine that has become a classic of Cahors.”

James Suckling – 92/100
“Balanced, dense and flavorful… pulpy and vivid with a crisp core.”

Hubrecht Duijker
“Zuiver, sappig, fruitig en vrij elegant – met véél genoegen bij een draadjesvlees.”

---

Daarom zó populair

• Biologisch gecertificeerd sinds 2012 – pionier in de regio
• Elegante interpretatie van de klassieke ‘vin noir’ uit Cahors
• 92 punten van zowel Wine Enthusiast als James Suckling

Een ideale wijn voor liefhebbers van krachtige rode wijnen met structuur én finesse. Decanteer voor optimaal genot, of bewaar tot minstens 2028.

Château du Cèdre Extra Libre Cahors Vin Nature 2022 is een uitzonderlijke wijn binnen het genre van natuurlijke wijnen. Deze "Vin Nature" wordt volledig geproduceerd zonder de toevoeging van sulfiet, wat resulteert in een pure, ongefilterde expressie van de Malbec-druif en het unieke terroir van Cahors. Het wijnhuis Château du Cèdre, onder leiding van de gebroeders Verhaeghe, staat bekend om zijn toewijding aan biodynamische principes en minimalistische wijnbereiding, waarbij de natuur het werk doet zonder inmenging van chemicaliën of additieven. Deze aanpak spreekt vooral wijnpuristen aan, die op zoek zijn naar wijnen die hun oorsprong maximaal weerspiegelen. De 2022 jaargang presenteert zich met levendige zuren die de wijn een prachtige frisheid en energie geven. In de neus en op het palet domineren tonen van donker bessenfruit zoals zwarte bes en bramen, verweven met mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn, wat de wijn een aantrekkelijke kruidige complexiteit geeft. De tannines zijn rijp en goed geïntegreerd, waardoor de wijn een stevige structuur krijgt zonder aan elegantie te verliezen. De lange afdronk biedt een harmonieus samenspel van fruit en kruiden, met een duidelijke mineraliteit die afkomstig is van de kalkhoudende bodems van Cahors. Dit is een wijn die perfect in balans is tussen kracht en frisheid, en die bij decanteren nog meer gelaagdheid zal onthullen. Met zijn pure en eerlijke karakter is deze wijn ideaal voor kenners die op zoek zijn naar authentieke, ongekunstelde wijnen. Ondanks de afwezigheid van sulfiet heeft deze wijn een goede rijpingspotentie en zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen.

Château du Cèdre Juveniles Cahors Malbec 2022 is een prachtige expressie van Malbec uit de historische Cahors-regio, waar deze druif zijn oorspronkelijke thuis vindt. De wijn, geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Château du Cèdre, toont een zeer elegante en verfijnde stijl. In de neus komen direct pure aroma’s van sappig rood fruit naar voren, zoals bosaarbeien, frambozen en kersen. Deze fruitige tonen geven de wijn een verfrissende, bijna jeugdige flair, die doet denken aan de lichtheid en speelsheid van Beaujolais-wijnen. Ondanks de sappigheid van het rode fruit, behoudt de wijn een karaktervolle structuur. De tannines zijn zijdezacht en prachtig geïntegreerd, wat bijdraagt aan de zalvende textuur van de wijn. De kalksteenrijke bodem van Cahors geeft de wijn een subtiele mineraliteit, die samen met een fijne zuurgraad voor balans zorgt. Dit maakt de Juveniles 2022 zowel verleidelijk op jonge leeftijd als geschikt voor een korte rijping. Het vakmanschap van de familie Verhaeghe, die sinds de jaren '50 het Château runt, komt hier uitstekend naar voren in hun streven naar zuiverheid en finesse in Malbec-wijnen.