Drie karaktervolle terroirwijnen van Pago de Aylés, elk bekroond met minstens een 9- van De Grote Hamersma én minimaal 92 punten van James Suckling. Ideaal voor zomerse avonden en bij de barbecue.
Diepgekleurde, robuuste maar verfijnde Monastrell van 45 jaar oude stokken in hooggelegen Bullas. Bekroond met 94 punten Suckling en 9- Hamersma. Ongekend veel wijn voor onder €15.
Proefnotitie
Herkomst & wijnmaker
De Immortalis Bullas Monastrell 2022 komt uit de DO Bullas in Murcia, waar wijngaarden op 800–1200 meter hoogte zorgen voor een unieke combinatie van mediterrane kracht en bergachtige frisheid. Deze cuvée is gemaakt door Pago de Aylés, een tophuis uit Cariñena met de prestigieuze Vino de Pago-status, die slechts aan een handvol domeinen in Spanje wordt toegekend. Voor deze wijn werkt Aylés met oude Monastrell-stokken in Bullas, waarbij hun verfijnde vinificatiestijl perfect aansluit op de robuuste druif.
Smaak & vinificatie
Een krachtige, expressieve rode wijn met balans en elegantie – perfect voor liefhebbers van volle, gelaagde wijnen.
Vinificatie: selectie van oude stokken (±45 jaar), vergist en deels gerijpt op eiken voor extra diepte
Smaak: vol en vlezig met donker fruit, kruidige accenten en een vleug donkere aarde
Afdronk: rijpe tannines, frisse structuur en lange, kruidige finale
Aan tafel
BBQ met gegrild rund of lamskoteletten
Stoofschotels met chorizo en bonen
Geroosterde groenten met mediterrane kruiden
Harde, pittige kazen
Bekroond & gewaardeerd
James Suckling – 94/100 punten “A deep, dark monastrell... silky, juicy texture. Really balanced for a wine from this region. Drink now.”
De Grote Hamersma – 9- “Kloeke, kordate tinto met spierballen, rood en donker fruit, specerijen en puntgave tannines.”
Daarom zó populair
94 punten Suckling voor onder €15 – ongekende waarde
Oude stokken Monastrell uit hooggelegen wijngaarden
Krachtig én elegant – ideale BBQ- en vleeswijn
Een indrukwekkende Monastrell die laat zien dat topkwaliteit niet duur hoeft te zijn. Perfect om direct te drinken of nog enkele jaren te bewaren.
2024 | Spanje, Terra Alta
Immortalis Garnacha Blanca Terra Alta 2024
Frisse maar volle witte Garnacha uit Terra Alta, gevinifieerd door Pago de Aylés – een perfecte balans tussen mediterrane rijkdom en bergachtige elegantie.
Proefnotitie
De Immortalis Garnacha Blanca Terra Alta 2024 is een witte wijn die karakter en terroir prachtig tot uiting brengt. Terra Alta, gelegen in het uiterste zuiden van Catalonië, staat al jaren bekend als dé referentie voor Garnacha Blanca. Het droge klimaat, de hoogte (tot 600 meter) en de arme kalkrijke bodems zorgen voor druiven met veel concentratie en natuurlijke frisheid — ideaal voor witte wijnen met structuur én finesse.
Deze cuvée wordt geproduceerd door Pago de Aylés, het gerespecteerde huis uit Cariñena met de zeldzame status van Vino de Pago. In deze samenwerking met geselecteerde wijngaarden in Terra Alta tonen ze opnieuw hun vakmanschap: de wijn is loepzuiver gevinifieerd, met behoud van spanning, aromatische expressie en textuur.
De kleur is licht goudgeel met een groene schittering. In de neus toont de wijn aroma’s van gele appel, venkel, witte perzik, bloesem en een subtiele ziltigheid. De smaak is vol, met rijp wit fruit en florale tonen, ondersteund door een mooie fraîcheur en een lichte kruidigheid in de afdronk. Het mondgevoel is romig maar nooit log – strak geleid door een levendige zuurstructuur. Een witte wijn met verrassende diepgang voor deze prijsklasse, perfect inzetbaar bij gegrilde vis, wit vlees, paella of gerechten met saffraan en venkel.
2022 | Spanje, Calatayud
Immortalis Garnacha Calatayud 2022
Krachtige, sappige Garnacha van 80 jaar oude stokken in Calatayud. Rijk, rond en verfijnd met rijp fruit en mineraliteit. 93 punten (Suckling) en een 9 bij De Grote Hamersma.
Proefnotitie
Herkomst & Pago de Aylés
Deze Immortalis Garnacha 2022 komt uit het hart van Calatayud in Aragón, waar oude Garnacha-wijngaarden op hooggelegen hellingen zorgen voor intense wijnen met karakter. De stokken zijn gemiddeld 80 jaar oud en groeien op arme, minerale bodems van leisteen en kwarts. Topdomein Pago de Aylés vinifieerde deze wijn met precisie, resulterend in een expressieve krachtpatser met finesse.
Smaak & vinificatie
Deze Garnacha combineert Spaanse intensiteit met elegante structuur. Gefermenteerd en gerijpt op cement voor puurheid en balans.
Vinificatie: Fermentatie en rijping (8 maanden) in cement voor maximale expressie
Geur: Rijpe kersen, framboos, zwarte bessen, kruiden en subtiele mineraliteit
Smaak: Vol en sappig met tonen van confiture, cacao en toastiness
Afdronk: Rond en elegant met zachte tannines en frisse zuurgraad
Aan tafel
Gegrild of geroosterd rood vlees
Lamsstoof met rozemarijn en knoflook
Spaanse worstjes of Iberico ham
Gerijpte harde kazen zoals Manchego
Bekroond & gewaardeerd
James Suckling – 93/100 punten “Timide neus, elegant en sappig met mooie balans. Vines van rond de 80 jaar. Drink now or hold.”
De Grote Hamersma – 9 “Voluptueus rood met rijpe kersen, confiture, cacao en roombroodjes-tannines. Sublieme prijskwaliteit.”
Daarom zó populair
Gemaakt van 80 jaar oude Garnacha-stokken (dry farming)
93 punten van James Suckling, 9 bij Hamersma
Sublieme balans tussen kracht, fruit en elegantie
Voor liefhebbers van krachtige Spaanse wijnen met inhoud – perfect voor bij het eten of om solo van te genieten.
Vanaf €75 gratis bezorgd
