Pernand Vergelesses Rouge 'Belles Filles' Domaine Rapet 2019

Domaine Rapet Père et Fils is diep verankerd in Pernand-Vergelesses, tussen Aloxe-Corton en Savigny-lès-Beaune. De cuvée ‘Belles Filles’ komt uit een lieu-dit op kalkrijke mergel met klei, waar de wortels van Pinot Noir diep tegen de flanken van de Corton-heuvel doordringen. De oost- tot zuidoostgerichte hellingen en de koele lucht uit de combe van Pernand zorgen voor langzame rijping en behoud van aromatische precisie. Het domein werkt nauwgezet in de wijngaard om gezonde druiven met optimale fenolische rijpheid te oogsten, wat in 2019 resulteerde in concentratie zonder in te boeten aan fraîcheur.
In de kelder worden de trossen met de hand geselecteerd en grotendeels ontsteeld. De vergisting vindt plaats in kuipen met zachte extractie via pigeage en remontage; daarna volgt een élevage van circa een jaar in Franse eiken vaten met een bescheiden aandeel nieuw hout, om textuur te verfijnen zonder het fruit te maskeren. Het aromaprofiel toont rode kers, framboos, cranberry, viooltjes en een hint van sinaasappelschil, onderbouwd door subtiele specerij, bosgrond en een zilte, krijtige toets. De structuur is medium van body met levendige zuren, fijne, korrelige tannine en een rechte, minerale finale. Binnen Pernand-Vergelesses staat ‘Belles Filles’ bekend om zijn finesse en spanningsboog; bij Domaine Rapet is het een referentie voor precieze, energieke dorps-Pinot met serieuze lengte en mooi bewaarpotentieel.