Elegant en verfijnd Sémillon/Sauvignon Blanc dessertwijn uit Barsac (Bordeaux), tweede cru classé, met zoete nectar, honing, exotisch fruit en een frisse balans.
Een van de oudste en meest gerespecteerde huizen van Barsac levert met de 2024 jaargang opnieuw een sublieme, verfijnde en tegelijkertijd krachtige dessertwijn af – een toonbeeld van elegantie en concentratie.
De Erdener Prälat is een kleine wijngaard onder grot rotsformaties, aan de noordzijde van de Mosel bij het dorp Erden. Deze Auslese van rieslingspecialist Dr. Hermann is een van de mooiste exemplaren van de regio. - halve fles 0,375L
Alleen de allerbeste overrijpe druiven van weingut Maximin Grünhaus vinden hun weg naar deze geniale Beerenauslese. Proef naast het hoge natuurlijke suikergehalte en de uitgesproken rieslingaroma’s, een waanzinnige ruggengraat van sprankelende mineraliteit en zuren.
Feitelijk, verfijnd en verrassend fris—een droge Pedro Ximénez van hooggelegen percelen met aroma’s van kweepeer en wilde venkel, perfect in balans tussen elegantie en diepgang.
Deze laatgeplukte riesling is afkomstig van de Sonnenuhr-wijngaard bij Wehlen, dat de naam draagt van een oude zonnenwijzer, die tegen de steile helling is gemonteerd. Dit is een indrukwekkende Spätlese van Dr. Hermann.
Falkenstein Riesling Ockfener Bockstein Kabinett AR Mia AP-2 2023 biedt een levendige en frisse smaakervaring met tonen van citrus en groene appel, ondersteund door een knapperige zuurgraad en een verfijnde mineraliteit.
De wijnen van Maximin Grünhaus staan bekend om hun geniale precisie en zuiverheid. James Suckling beloonde deze 2022 Herrenberg Spätlese met 94 punten: "This beautiful Spatlese is packed with the finest stone fruit aromas and has the uplifting freshness and subtly we look for in this category."
Een klassieke vintage port met diepe fruitconcentratie, kruidige complexiteit en een fluweelzachte textuur. Fonseca Vintage Port 2012 is perfect in balans en heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel."Rijke en krachtige vintage port met elegante structuur"
De iconische Treppchen-wijngaard, vlak buiten het dorp Erden, is één van de meest iconische wijngaarden van de Mosel. Deze Auslese van rieslingspecialist Dr. Hermann is een van de mooiste exemplaren van de regio. - halve fles 0,375L
Een knap gemaakte Sauternes uit een uitdagend jaar, onder leiding van de voormalig wijnmaakster van Yquem. Minder expressief dan de 2023, maar met indrukwekkende precisie en structuur.
Château Climens 2005 biedt een weelderige en complexe smaakervaring met tonen van abrikoos, honing, en gekonfijte sinaasappelschil, perfect in balans door een levendige zuurgraad.
Een kleine fles, met grootste inhoud. Deze rijkgevulde Trockenbeerenauslese komt van de extreem steile hellingen waarop de beroemde wijngaarden van de Erdener Treppchen liggen.
Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2017 biedt een verfijnde en evenwichtige smaakervaring met rijke aroma's van gedroogd fruit en honing, een prachtige expressie van de Tokaj-regio.
Château Climens 2005 biedt een weelderige en complexe smaakervaring met tonen van honing, gedroogd fruit en een verfijnde zuurgraad, perfect in balans en uitzonderlijk elegant.
Château Pierre Bise Quarts de Chaume 2004 is een iconische zoete wijn uit de Loirevallei. Deze Chenin Blanc toont complexe aroma's van honing en gekonfijt fruit, met een opmerkelijke frisheid en diepte.
Uit de Treppchen-wijngaard bij Erden komen een serie van verschillende wijnen. Dit is de Kabinett van Dr. Hermann: een speelse zoete wijn met fraîcheur en spanning.
Herrenberg Riesling Auslese Grunhaus Mosel 2023 biedt een weelderige mix van honing en rijpe perzik, met een perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad voor een verfrissende afdronk.
Een majestueuze Sauternes uit het uitzonderlijke jaar 2003, geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé. Rijke, geconcentreerde zoetheid met een prachtige balans tussen exotisch fruit, honing en levendige aciditeit.
Vintage Port Adelaide, Quinta do Vallado 2009 biedt een rijke en fluweelzachte smaakervaring met intense aroma's van donker fruit en specerijen, een voortreffelijke representatie van topkwaliteit vintage port.
Een van de meest elegante en energieke zoete wijnen uit Sauternes-Barsac. In 2024 toont Doisy-Daëne opnieuw zijn klasse met een finesserijke wijn vol spanning, kracht en balans.
De term dessertwijn wordt gebruikt voor zoete wijnen. Dat betekent overigens niet automatisch dat deze wijnen uitsluitend in combinatie met (of in plaats van) een dessert gedronken kunnen worden. Deze zoete wijnen worden op verschillende manieren gemaakt en hebben verschillende herkomsten.
Sauternes
De meeste beroemde zoete wijn ter wereld is zonder twijfel Sauternes. Dit subgebied binnen Bordeaux met zijn eigen appellatie is gezegend met een bijzonder microklimaat. Ter plaatse komen twee rivieren bij elkaar. De temperatuur van het rivierwater verschilt, waardoor er een permanente mistbank ontstaat. Als deze ’s ochtends over de wijngaarden trekt laat dit een spoor van vocht achter op de druiven. Door de opwarming van de druiven in de zon ontstaat het verschijnsel van de edele rotting.
Noble rot
De druiven verschrompelen van binnenuit. Hierdoor neemt de hoeveelheid water in de druif af, neemt het suikergehalte relatief toe en ontstaat als bijproduct een bijzondere smaak die kan worden toegeschreven aan het verschijnsel van de pourriture noble. De botrytis cinerea geeft aan de wijn een weelderig aroma van sinaasappelmarmelade, honing en gekaramelliseerde appels. Een geweldige, intense wijn, die niet alleen uitstekend combineert met patisserie met wit fruit, maar ook met blauwaderkaas of foie gras.
Halve flesjes
In het zuidwesten van Frankrijk vindt u ook andere wijnen waarbij het verschijnsel van de nobele rotting plaats heeft gevonden. Vanwege de intense smaak en de kleine schenkhoeveelheden van dit soort edelzoete wijnen verschijnen deze vaak op halve flessen. Sauternes heeft een uitstekend rijpingspotentieel. De absolute top van Sauternes wordt gerekend tot de categorie icoonwijnen.
Moelleux
Minder intens dan de edelzoete wijnen, maar minstens zo mooi in balans zijn de wijnen die op de markt verschijnen onder de naam Moelleux. Letterlijk betekent moelleux dan ook zoiets als ‘zacht’. Deze wijnen hebben een restsuikergehalte dat kan oplopen tot 45 gram per liter. Ze worden niet alleen gebruikt als dessertwijn, maar vallen ook uitstekend in de smaak bij mensen die graag een zoete witte wijn drinken.
Bubbels
De categorie dessertwijnen is niet compleet zonder een mousserende zoete wijn. In dit geval krijgt de wijn zijn zoete smaak doordat niet alle suikers in het druivensap worden omgezet in alcohol. Het levert een frisse, lichtzoete mousserende wijn op met een laag alcoholpercentage. Het beroemdste voorbeeld van dit type wijn is de Italiaanse Moscato d’Asti die wordt gemaakt van de druif moscato.