Deze Premier Cru Classé uit Barsac behoort tot de absolute top van de Sauternes-appellatie. De 2009 is een uitzonderlijk rijke en gelaagde jaargang met prachtige balans tussen zoetheid en frisheid.
Een majestueuze Sauternes uit het uitzonderlijke jaar 2003, geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé. Rijke, geconcentreerde zoetheid met een prachtige balans tussen exotisch fruit, honing en levendige aciditeit.
Late Harvest uit Tokaj op basis van Furmint: rijpe abrikoos, sinaasappelschil en acaciahoning, gedragen door levendige zuren. In handige 0,5L-fles—ideaal na de maaltijd of bij blauwschimmelkaas.
Herrenberg Riesling Auslese Grunhaus Mosel 2023 biedt een weelderige mix van honing en rijpe perzik, met een perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad voor een verfrissende afdronk.
Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2017 biedt een verfijnde en evenwichtige smaakervaring met rijke aroma's van gedroogd fruit en honing, een prachtige expressie van de Tokaj-regio.
Uit de Treppchen-wijngaard bij Erden komen een serie van verschillende wijnen. Dit is de Kabinett van Dr. Hermann: een speelse zoete wijn met fraîcheur en spanning.
Château Climens 2010 biedt een weelderige en verfijnde smaakervaring met tonen van honing, rijp tropisch fruit en een verfrissende zuurgraad, perfect in balans en met een lange, elegante afdronk.
Vintage Port Adelaide, Quinta do Vallado 2009 biedt een rijke en fluweelzachte smaakervaring met intense aroma's van donker fruit en specerijen, een voortreffelijke representatie van topkwaliteit vintage port.
Een kleine fles, met grootste inhoud. Deze rijkgevulde Trockenbeerenauslese komt van de extreem steile hellingen waarop de beroemde wijngaarden van de Erdener Treppchen liggen.
Deze uitzonderlijke dessertwijn uit 1995 combineert een rijke complexiteit met een perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad, met aroma's van tropisch fruit, honing en minerale tonen.
De Fonseca Vintage Port 2000 uit de Douro is een iconische expressie van een klassiek Portjaar. Deze krachtige en complexe wijn, afkomstig van de beste wijngaarden, belichaamt diepte en finesse met een indrukwekkend bewaarpotentieel.
• De erfenis van ‘Pape du Blanc’ Denis Dubourdieu • Bijna een eeuw in handen van dezelfde familie • Jane Anson: “A return to form for this excellent Barsac wine after the succulent but unbalanced 2022” • OWC6: komt per 6 flessen in originele houten kist
Vintage Port Adelaide, Quinta do Vallado 2014 biedt een rijke en fluweelzachte smaakervaring met intense aroma's van donker fruit en kruiden, een prachtige expressie van topkwaliteit vintage port.
Graham's Vintage Port 1997, afkomstig uit de iconische Douro-vallei, is een uitmuntende expressie van een klassieke jaargang. Deze diep geconcentreerde port biedt een complex palet van donker fruit, specerijen en chocolade, met een indrukwekkend bewaarpotentieel.
Vintage Port Adelaide, Quinta do Vallado 2015 biedt een rijke en weelderige smaakervaring met intense aroma's van zwart fruit en specerijen, een schitterende representatie van topkwaliteit vintage port.
Een van de meest elegante en energieke zoete wijnen uit Sauternes-Barsac. In 2024 toont Doisy-Daëne opnieuw zijn klasse met een finesserijke wijn vol spanning, kracht en balans.
In de Sonnenuhr-wijngaard in Wehlen maakt Dr. Hermann enkele van de meest iconische zoete wijnen ter wereld. Er werd dit jaar maar 30 liter gemaakt om in de wereldwijde vraag te kunnen voorzien. - halve fles 0,375L
Vintage Port Adelaide, Quinta do Vallado 2012 biedt een rijke en weelderige smaakervaring met intense aroma's van donker fruit en specerijen, een voortreffelijke representatie van topkwaliteit vintage port.
Deze edelzoete Furmint uit Tokaj, Hongarije, is een verfijnde Late Harvest wijn van Oremus. Met zijn complexe aroma's en rijke textuur biedt deze wijn een intense en memorabele proefervaring.
Een zeldzame en majestueuze Recioto van Dal Forno Romano, met een ongeëvenaarde concentratie en complexiteit. Deze iconische zoete wijn biedt een verbluffende balans tussen weelderige intensiteit en levendige frisheid.
De term dessertwijn wordt gebruikt voor zoete wijnen. Dat betekent overigens niet automatisch dat deze wijnen uitsluitend in combinatie met (of in plaats van) een dessert gedronken kunnen worden. Deze zoete wijnen worden op verschillende manieren gemaakt en hebben verschillende herkomsten.
Sauternes
De meeste beroemde zoete wijn ter wereld is zonder twijfel Sauternes. Dit subgebied binnen Bordeaux met zijn eigen appellatie is gezegend met een bijzonder microklimaat. Ter plaatse komen twee rivieren bij elkaar. De temperatuur van het rivierwater verschilt, waardoor er een permanente mistbank ontstaat. Als deze ’s ochtends over de wijngaarden trekt laat dit een spoor van vocht achter op de druiven. Door de opwarming van de druiven in de zon ontstaat het verschijnsel van de edele rotting.
Noble rot
De druiven verschrompelen van binnenuit. Hierdoor neemt de hoeveelheid water in de druif af, neemt het suikergehalte relatief toe en ontstaat als bijproduct een bijzondere smaak die kan worden toegeschreven aan het verschijnsel van de pourriture noble. De botrytis cinerea geeft aan de wijn een weelderig aroma van sinaasappelmarmelade, honing en gekaramelliseerde appels. Een geweldige, intense wijn, die niet alleen uitstekend combineert met patisserie met wit fruit, maar ook met blauwaderkaas of foie gras.
Halve flesjes
In het zuidwesten van Frankrijk vindt u ook andere wijnen waarbij het verschijnsel van de nobele rotting plaats heeft gevonden. Vanwege de intense smaak en de kleine schenkhoeveelheden van dit soort edelzoete wijnen verschijnen deze vaak op halve flessen. Sauternes heeft een uitstekend rijpingspotentieel. De absolute top van Sauternes wordt gerekend tot de categorie icoonwijnen.
Moelleux
Minder intens dan de edelzoete wijnen, maar minstens zo mooi in balans zijn de wijnen die op de markt verschijnen onder de naam Moelleux. Letterlijk betekent moelleux dan ook zoiets als ‘zacht’. Deze wijnen hebben een restsuikergehalte dat kan oplopen tot 45 gram per liter. Ze worden niet alleen gebruikt als dessertwijn, maar vallen ook uitstekend in de smaak bij mensen die graag een zoete witte wijn drinken.
Bubbels
De categorie dessertwijnen is niet compleet zonder een mousserende zoete wijn. In dit geval krijgt de wijn zijn zoete smaak doordat niet alle suikers in het druivensap worden omgezet in alcohol. Het levert een frisse, lichtzoete mousserende wijn op met een laag alcoholpercentage. Het beroemdste voorbeeld van dit type wijn is de Italiaanse Moscato d’Asti die wordt gemaakt van de druif moscato.