Proefpakket Bourgogne Blanc | Wijnpakket

Dominique Martin maakt al vanaf zijn twintigste Bourgognes en vertegenwoordigt de vijfde generatie van zijn familie maar is en blijft een wijnboer in doen en laten - zonder enige franje. Hij werkt puur, zonder bestrijdingsmiddelen of kunstmest. En ik zeg het al jaren: Domaine de la Creuze Noire is een van de best bewaarde geheimen in de zuidelijke Bourgogne en Beaujolais! Bij elke importeur in Europa staat het te boek als het wijndomein dat het meeste waar voor je geld biedt! Dat geldt niet alleen voor hun wijnen van de bekende appellations Saint-Véran en Pouilly-Fuissé, maar zeker ook voor deze geweldige Mâcon-Fuissé Les Châtaigniers! De wijngaard ‘Les Châtaigniers’ is gesitueerd op het glooiend plateau tussen Solutré en Saint-Véran en is aangeplant met hele oude, weinig productieve chardonnay stokken. Vandaar ook de lage opbrengsten. De kwaliteit is ook uitzonderlijk! Niet in het minst omdat Les Châtaigniers als een Chablis Premier Cru wordt gemaakt: puur zonder hout, maar wel sur lie en met malolactische gisting. Dat geeft de wijn een minerale klasse, veel mondgevoel en een herkenbaar botertje. Het is een pure, evenwichtige en sappige, witte Bourgogne die de perfecte wijn voor alledag is voor de klassieker wijndrinker - maar met voldoende lengte en finesse! Al vanaf zijn introductie is deze wijn een ongekend succes. Rijpe neus met abrikoos, perzik en jonagold appel. Rijp en toegankelijk zijn ook de kernwoorden van de smaak van deze Mâcon-Fuissé, met veel gele appel en peer. Met een vette, boterige smaakstructuur, die naast rondeur ook echt zuren biedt die de smaak tot laat in de lange finale weten op te zwepen. Dit is geen wijn voor adepten van de eikschool maar voor iedereen die van Chablis houdt, zal dit een openbaring zijn - én: zonder dat het kraters in je wijnbudget slaat. Perfect bij de maaltijd maar ook heerlijk als aperitief!

De charmante Aurélie Giraudon runt het gelijknamige domaine in het gehucht Chitry-le-Fort, bij insiders vooral bekend om zijn eigenaardige kerk. Het domein ligt iets ten westen van het wereldberoemde Chablis waarmee het de ondergrond deelt. 100% Chardonnay uit Chitry (Bourgogne) van de uitstekende jaargang 2022 die ons aan een heel goede en frisse Chablis doet denken. Oogstrelend helder, heel mineraal en een geur van Provençaalse perzik en peer die in de smaak overgaat naar meloen en citrusfruit. Uitermate sappig, ingetogen van stijl, eigenlijk heel klassiek, vergelijkbaar met Chablis. Sappige dorstlesser. ‘Très Chablis (behalve de prijs dan)’, schreven de drie Nederlandse Masters of Wine over een vorige jaargang in De Wijngids. Bij de blindproeverij dachten zij dat het om een wijn van € 20,00 moest gaan!

Jean-Philippe is trots op de wijngaarden die hij in Meursault en aangrenzende dorpen mag bewerken. In zijn goed geoutilleerde kelder aan de oude Route Nationale 74 in Meursault, tracht hij de wijnen zo min mogelijk te beïnvloeden teneinde de specifieke karakteristieken van het terroir volledig tot hun recht te laten komen. Verwacht van Jean-Philippe geen rustieke, mollige stijl witte Bourgogne, maar precieze, elegante en minerale wijnen. Zo ook zijn Bourgogne Blanc: zeer licht en gebalanceerd met precies die goede dosis zuren. Een nieuwe ontdekking bij iedere slok. Pale lemon, very light and indeed attractive reduction. White fruit, fattens out a little on the palate, harmonious, just enough acidity. Very pretty fruit reappears to finish. Drink from 2025-2028.

‘La famille’ Chavy is een iconische familie in Bourgogne. Verdeeld over verschillende wijnbedrijven en appellaties van Bourgogne Blanc tot Corton-Charlemagne maken ze een reeks zéér indrukwekkende wijnen. Domaine Gérard Chavy et Fils, een wijngoed met wortels in Meursault, werd in 2003 opgedeeld tussen zijn zonen Alain en Jean-Louis. Laatstgenoemde kreeg de wijngaarden in Puligny-Montrachet en diens zoon Paul beheert sinds 2020 de négoce-tak van het bedrijf, met Bourgogne Blanc, Saint-Aubin Premier Cru en Corton-Charlemagne Grand Cru. Het is één van de meest prestigieuze négociants van de regio. Hoewel ‘van naam bescheiden’, is Bourgogne Blanc 2022 (vaten van 1 tot 5 jaar oud) allesbehalve dat; mineralig, fris en sappig. De vaten variëren van één tot vijf jaar oud en bieden een goede houttoets van hazelnoot en toast. Deze Bourgogne is in verhouding tussen prijs en kwaliteit bijzonder interessant: een luxe Bourgogne met veel lengte!

Bourgogne: kleine volumes tegenover een grote vraag zorgen ervoor dat de prijzen pittig zijn. Maar goed, er zijn op de wereld ook weinig wijnen die zo opwindend zijn als een mooie Bourgogne - uit Meursault en Puligny-Montrachet in het bijzonder. En des te beter wanneer u exemplaren vindt die toch redelijk zacht geprijsd zijn: wij denken dat we die Bourgogne-parels voor u hebben gevonden! We hebben het over de witte Bourgogne’s van Domaine Bernard Millot uit Meursault. In 2010 nam de bijzonder getalenteerde Emilien Millot het familiedomein van 8 ha over van diens vader Bernard. In de afgelopen jaren heeft Emilien de wijnstijl aangepast. Met succes: de wijnen zijn puur, vertonen veel precisie en karakter. De Bourgogne Blanc van Bernard Millot is gemaakt van handgeplukte druiven afkomstig van twee climats in Meursault: ‘Les Hautes Coutures’ en ‘Les Pellans’. De eerste grenst onder meer aan de Meursault Village geklasseerde wijngaard ‘Les Pelles Dessous’. Climat ‘Les Pellans’ reikt tot de gemeentegrens met Puligny en ligt tegen de Meursault village ‘Les Gruyaches’ en de beroemde, Premier Cru geklasseerde ‘Les Charmes Dessous’ aan. Omdat beide percelen in kwestie echter op de vlakke delen van Meursault gesitueerd zijn, zijn ze niet als gemeente-appellation geklasseerd. Emilien gebruikt maar een klein deel (10%) nieuwe eikenhouten vaten. Zo komt het terroir perfect tot uiting en nodigt de wijn uit om al relatief jong gedronken te worden.

Wellicht komt Domaine Michel Sarrazin et Fils u al bekend in de oren. Meer dan een aantal jaren geleden wisten we al een keer met dit topdomein uit de Côtes Chalonnaise te introduceren, maar helaas verloren we op één of andere manier dit domein uit het oog. Wij zijn echter van mening dat ons Icoonwijnenaanbod niet compleet is zonder betaalbare Bourgognes van wereldklasse. Daarom wierpen wij dit jaar een balletje op bij de familie Sarrazin en zij stuurde ons vervolgens een aantal wijnen om te proeven. In één woord: indrukwekkend. Oké, in drie woorden: indrukwekkend, onderscheidend en puristisch. De broers Sarrazin staan bekend om het maken van spectaculaire Bourgognes uit het dorpje Jamblès, een piepklein gehucht net buiten Givry dat 300 meter boven zeeniveau ligt. Ze produceren traditionele, heldere en puristische wijnen - waarbij al het fruit wordt ontsteeld en de extractie tot een minimum wordt beperkt. Alle wijnen rijpen in barriques afkomstig van de beroemde tonnelier François Frères en worden ongeklaard en ongefilterd gebotteld. Niet alleen is de klasse van het Bourgognejaar 2022 te proeven - de kwaliteit kan vergeleken worden met het beste van Givry, maar ook met het beste van de Côte d’Or. Elke wijn of presteert moeiteloos boven zijn stand.