Ultieme wijn-spijs selectie | Wijnpakket

Ronan by Clinet - genoemd naar de eigenaar van Château Clinet, Ronan Laborde - is een Merlot gedomineerde Bordeaux die op hetzelfde château en volgens dezelfde filosofie gemaakt wordt als de Grand Vin. En de Grand Vin (vanaf ca. € 105,00 per fles) behoort iedere jaargang tot de beste Pomerols die er gemaakt worden. De druiven voor Ronan by Clinet zijn afkomstig van verschillende terroirs om en nabij Pomerol, namelijk uit Côtes de Castillon, Côtes de Bourg en Lussac-Saint-Emilion. De wijn krijgt een traditionele opvoeding van twaalf maanden op Château Clinet. Jaar na jaar blinkt deze heerlijke Bordeaux van de rechteroever uit in zijn ‘value for money’, zo ook in topjaar 2016. Deze wijn wordt dan ook wederom luid bejubeld door de vakpers (zie tab Awards). In de geur aroma's van rijp zwart fruit zoals pruimen, bramen en kersen. Daarnaast subtiele kruidige en florale tonen en een vleugje laurier, zoethout en chocolade. De smaak is fraai gelaagd: zwarte pruim, kers en cassis vechten om de eer. Concentratie, souplesse. Frisse zuren zorgen voor een heerlijke fraîcheur en verfijnde elegantie. De diverse smaaknuances eindigen in een zalvende, fluweelzachte afdronk.

Shaw and Smith behoort tot de absolute top van Australië. Hooggelegen in de Adelaide Hills, de koele wijnregio in de heuvels bij Adelaide, brengt het domein een reeks weergaloze wijnen op fles. Dat is geen kwestie van hogere wiskunde maar de optelsom van eersteklas wijngaarden, het talent en de ervaring van wijnmaker Martin Shaw en het genie van Master of Wine Michael Hill-Smith. De geweldige Sauvignon Blanc van beide heren wordt algemeen beschouwd als benchmark voor de Adelaide Hills en is misschien ook wel gewoon de beste Sauvignon van Australië. Een wijn die het perfecte midden houdt tussen het minerale karakter van de mooiste wijnen uit de Loire en de energieke stijl die zo typisch is voor Nieuw-Zeeland. In het excellente jaar 2021 ronduit onweerstaanbaar, met z’n sappige mix van passievrucht, grapefruit en limoen, het soevereine samengaan van intensiteit en finesse en z’n pure expressie en perfecte balans. De sommeliers van toprestaurants als De Librije***, de Treeswijkhoeve** en Het Koetshuis* hebben dit geweldige glas altijd onder handbereik en dat genoegen zou u zichzelf ook moeten gunnen! "Hand-picked fruit, cool fermentation in stainless steel, maturation on lees and early bottling. A model of consistency over 32 vintages, Shaw + Smith Sauvignon Blanc continues to lead the way in 2021 with a combination of fruit intensity and a seeming lightness of being. It's told in 2 parts; the 1st is exuberant tropicals, citrus and herbal interplay, but it quickly moves into a state of serious intensity, filigree acidity and mealy texture. That lasting impression saturates the tastebuds and stays with you." (James Halliday, 96/100, Special Value) Meer positieve pers onder het tabblad Awards.

Cracking Cool Climate Shiraz waarin niet zozeer de spierballen spreken maar die op elegante wijze zijn hedonistische natuur tentoonspreidt. Gestoofde pruimen met chocolade zoekt u hier vergeefs, maar sprankelend bessen- en bramenfruit, doorspekt met de fijnste kruiden en specerijen, vindt u er in overvloed. “This vision of cool-climate Shiraz marks a new age of measured sophistication”, aldus Decanter Magazine. “No sunny smiles here, this is deadly serious.” Net als de score van 98/100 punten! Fier op de kaart bij Merlet*, Zarzo* en de Treeswijkhoeve** en alleszins bereid om het u ernstig naar de zin te maken. Dat deed de wijn ook met Gianluca di Taranto, bekend van The Jane** in Antwerpen en gekroond tot beste sommelier van België. "Als je dit blind krijgt, plaats je het in de Noordelijke Rhône", aldus Gianluca. "Zwarte kers, zwarte bes, zwarte peper, aarde, olijf en zoethout. Complex en delicaat tegelijkertijd. Fijn, lichtvoetig en gelinieerd op het pallet. Alcohol zeer fraai verweven. Fijne en romige textuur met rijpe en volle tannines. Niet zoet maar 'hartig' met een lange finale. Dit is een perfect voorbeeld van hoe verfijnd, elegant en complex hedendaagse Australische Shiraz kan zijn." Houdt u van gerijpte wijnen, leg deze prachtige Shiraz van Shaw + Smith dan eerst nog even weg. Laaft u zich liever aan de levenskracht van de jeugd, drink ‘m dan dit najaar al bij een milde groentecurry of een zacht gegaarde lamsbout. "Beware the siren with the ruby-red lips. In a smoky room, here she strides – confident, cool, arresting. Slender, stalky cherry and a smear of blackcurrant bite, spiked with crushed peppercorns. No sunny smiles here, this is deadly serious. Leaner, finer and taut, it marks a big stride ahead from previous vintages. This vision of cool-climate Shiraz marks a new age of measured sophistication." (Decanter, 98/100) Meer positieve reviews onder het tabblad Awards.

Alweer 50 jaar geleden plantte fruitteler Hugo Hulst 800 druivenstokken op de Louwberg bij Maastricht. Velen waren erg sceptisch over het slagen van zijn project, maar de hoeve is inmiddels uitgegroeid tot een uiterst succesvol domein van 14 ha dat in binnen- en buitenland veel lof oogst.Jancis Robinson MW was zeer positief verrast door de hoge kwaliteit toen ze de wijnen van De Apostelhoeve voor het eerst proefde: “The most surprising tasting ever”. Met de opwarming van de aarde kent Nederland een klimaat dat Bourgogne pak ‘m beet 60 jaar geleden had. Mathieu Hulst, zoon van oprichter Hugo Hulst van De Apostelhoeve, koos voor deze Brut voor een blend van 50% auxerrois en gelijke delen riesling en pinot gris. Schitterende lichtgele kleur met een fijne mousse. In het rijke bouquet geuren van bloesem en tropisch fruit gecompleteerd door tonen van amandel en een hint van rozen. De verleidelijke en typerende aroma’s van de pinot gris komen hier duidelijk naar voren. De brut heeft mooie levendige zuren, welke zorgen voor de nodige verfijning en verfrissing, dit alles met een fluweelzachte mousse. Vol van smaak met een minerale toets die we terug kunnen voeren op de unieke mergelbodem rondom Maastricht. Complexe, fraaie en lange finale. Een onderscheidende mousserende wijn voor alle feestelijke momenten (of om “zomaar” van te genieten...).

Het visitekaartje van het domein, een blend van zes wijngaarden en dus anders dan de Single Vineyard cuvées eerder een expressie van de regio dan van een specifieke wijngaard. Maar wát voor een expressie! Kristalhelder citrusfruit en witte perzik, geurige specerijen, cashew en minerale tonen op soevereine wijze met elkaar verweven. Verbazingwekkend de kracht en intensiteit, delicaat en precies de balans. Een Must Try voor elke liefhebber van top-Chardonnay van binnen of buiten de Bourgogne. De Estate Chardonnay van Kumeu River wordt onder meer per glas geschonken bij The Jane** in Antwerpen. Sommelier Gianluca di Taranto, twee jaar geleden gekozen tot beste sommelier van België, zegt er het volgende over: "Michael Brajkovich is een van 's werelds meest getalenteerde wijnmakers als het gaat over Chardonnay. Zijn wijnen, waaronder de Estate Chardonnay, leveren een absurde waarde voor hun geld, ouderen moeiteloos jarenlang en blijven winnen aan complexiteit. Voor Bourgogne-liefhebbers een naam om absoluut op te volgen!" "Intense and complex chardonnay with lemons and peaches, as well as pastry and fresh cream. The palate is stacked with ripe-peach flavor and fresher, citrus tones and has complex, layered texture. Classy wine." (James Suckling, 95/100) Meer positieve pers onder het tabblad Awards.

In de Renaissance werd Vino Nobile al ‘edele wijn’ genoemd omdat hij vooral door de adel gedronken werd. En in 1981 was het de eerste Italiaanse wijn die de DOCG-status ontving. Deze Vino Nobile van Dei is voor 90% van sangiovese gemaakt, aangevuld met canaiolo nero. De wijn krijgt een opvoeding van twee jaar in foeders en zes maanden op fles. Wat resulteert, is een mooie concentratie met rijp paars fruit, pruim, tabak en vijg. Minerale onderbouw en afdronk. Dit is de perfecte belichaming van structuur en elegantie; de volle body en de fluweelzachte tannine worden in evenwicht gehouden door een ragfijne zuurgraad. Beloond met 95/100 punten door The Wine Enthusiast. Komt perfect tot zijn recht bij kalfs-entrecote, ossobuco en lamsrack. Zie de tab Awards voor verscheidene proefnotities door de internationale wijnpers.