PSI 2021 Dominio de Pingus

Peter Sisseck, één van de meest legendarische wijnmakers, is van Deense komaf. Hij deed als jonge oenoloog ervaring op in Bordeaux en Californië en begon in 1990 bij het Spaanse Hacienda Monasterio in Ribera del Duero. In 1995 startte hij met een eigen wijnproject in een garage in Quintanilla de Onésimo. Dominio de Pingus (pingus refereert naar zijn Deense bijnaam) werd geboren uit liefde voor de streek en de droom om een eigen, terroir-gedreven topwijn op de markt de brengen.

Sisseck werkt al sinds het prille begin volgens de biodynamische principes en met de oudste wijnstokken. Hij was ervan overtuigd dat de oude, originele tinto fino-ranken het beste het terroir van Ribera del Duero weten te weerspiegelen. Houtrijping mag nooit overdreven zijn, maar moet de wijn juist ondersteunen. Robert Parker proefde bij toeval één van de eerste jaargangen van Peter’s eerste wijn ‘Pingus’ en schreef die de hemel in. Een legende was geboren.

Peter startte in 2007 een nieuw project: PSI. In dit project werkt hij samen met onafhankelijke wijnboeren om hun wijngaarden te verbeteren, bestrijdingsmiddelen te mijden en de opbrengsten drastisch te verlagen. Een steengoede en eerlijke wijn, die barst van het donkere fruit en fijne tannines. Overigens niet uitsluitend gemaakt van druiven van oude tinto fino-ranken; een klein aandeel garnacha zorgt voor rondeur en souplesse.