San Polino Rosso di Montalcino 2023

San Polino is een familiebezit in Montalcino, waar sinds 1991 biologisch wordt gewerkt met respect voor terroir en biodiversiteit. De Rosso di Montalcino wordt gemaakt van 100 % Sangiovese, afkomstig van heuvelwijngaarden op 300–400 m hoogte met zand-klei bodems. Na handmatige oogst worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen cuves met gecontroleerde temperatuur, gevolgd door zachte maceratie en malolactische fermentatie.

De wijn rijpt ruim 8–10 maanden in gebruikte Slavonische vaten en grote botti, waardoor fruitexpressie dominant blijft en subtiele houttoetsen ontstaan. In het glas toont hij een heldere robijnrode kleur. De neus opent met kers, framboos en rode pruim, met lichte tonen van roos en mediterrane kruiden. In de mond is hij fris en levendig, met zachte, ronde tannines, een sprankelende zuurgraad en een elegante mineraliteit. De afdronk is medium-lang en harmonieus, met een hint van specerijen en fruit.

Deze Rosso 2023 is nu direct aantrekkelijk, ideaal bij lichte Toscaanse keuken, gegrilde groenten of zachte kazen. Hij blijft charmant tot circa 2028.