Sangiovese Superiore DOC - Godenza 2021 Noelia Ricci

De wijn is gemaakt van diverse verschillende Sangiovese klonen uit Regio Emiglia Romagna. De wijngaarden liggen in de omgeveving van Forli even ten zuiden van Ravenna in de Regio Emiglia Romagna. Na de oogst worden de druiven zacht geperst. Het vergistingsproces geschiet in grote stalen vaten, waarbij de druiven van de verschillende klonen al worden worden gemixt. De malolactische vergisting geschiedt voor een periode van 18 dagen in grote stalen vaten waarbij de schillen van de druiven in de most blijven. De most wordt gedurende deze periode regelmatig rondgepompt. Na het vergistingsproces ontwikkelt de wijn zich nog voor een periode van 6 maanden in stalen vaten om hierna te worden gebotteld.
Op de fles ontwikkelt de wijn zich nog voor een periode van minimaal 8 maanden op de fles in de kelders van het domein.

De wijn heeft in de neus verfijnde aroma's van frambozen, granaatappel, de geur van bloemen. In de mond is de wijn delicaat, elegant, subtiel en licht mineralig.