Sardus Pater Nur Carignano del Sulcis 2018

Authentieke Carignano van 70 jaar oude stokken uit de beste wijngaarden op het schiereiland Sant'Antioco. 4 druiventrosjes Bibenda, Italiaanse sommeliers. Robijnrode wijn, met een intens boeket van viooltjes, rood rijp bosfruit, bramen, kersen en kruiden. De smaak is complex, vol en zacht met tonen van chocolade en een lange afdronk. De druiven worden met de hand geplukt op oude wijngaarden op het zanderige schiereiland Sans'Antioco. Door de ouderdom van de stokken is de opbrengst laag, wat de wijn complex maakt. De zanderige bodem en het zoute zeewater rondom het schiereiland zorgen ervoor dat de stokken zoet water diep uit de ondergrond moeten halen. De druiven worden zacht geperst en ondergaan het vergistingsproces in grote stalen vaten. Na ongeveer 12 maanden wordt de wijn gebotteld en blijft zij nog 3 maanden op de fles in de kelders van het domein. Wijn/spijs tip: geniet van deze wijn als aperitief met een jonge- of licht belegen pecorino kaas.