Savigny-Lavieres 1er Cru Domaine Tollot Beaut 2023

Domaine Tollot Beaut is een gerenommeerd wijnhuis in Chorey-lès-Beaune, al generaties lang bekend om zijn klassieke Bourgognes. Hun percelen in Savigny-lès-Beaune, waaronder de Premier Cru 'Lavières', behoren tot de beste van de appellatie. De bodem hier bestaat voornamelijk uit kalkhoudende klei en kiezels, wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit van de Pinot Noir.
De jaargang 2023 in de Bourgogne wordt gekenmerkt door een gunstig groeiseizoen, wat resulteerde in gezonde druiven met een goede aromatische rijpheid en behoud van frisheid. De vinificatie bij Tollot Beaut volgt traditionele methoden, met aandacht voor de expressie van het terroir. Dit omvat een zorgvuldige selectie van druiven en een rijping op eikenhouten vaten die de wijn complexiteit en structuur geeft, zonder het fruit te overheersen.
Deze Savigny-Lavières 1er Cru toont kenmerken van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met aardse tonen, subtiele kruidigheid en een minerale toets. De wijn heeft een elegante structuur met zijdezachte tannines en een verfrissende zuurgraad die zorgt voor balans en lengte. Het is een wijn met uitstekend bewaarpotentieel, die zich de komende jaren prachtig zal ontwikkelen.