Shaw + Smith M3 Chardonnay 2024

Herkomst & Shaw + Smith

Shaw + Smith M3 Chardonnay 2024 is een verfijnde cool-climate Chardonnay uit Adelaide Hills in South Australia. De druiven zijn afkomstig uit Piccadilly, Lobethal en de hooggelegen Lenswood Vineyard, waar de wijngaarden zich op circa 455 tot 500 meter boven zeeniveau bevinden.

De combinatie van hoogte, koele nachten en bodems van bruine leem boven klei, met gebroken schalie op de hogere delen, draagt bij aan de natuurlijke frisheid en nauwkeurige fruitexpressie. De jaargang 2024 leverde kleinere opbrengsten, levendige zuren en geconcentreerde aroma’s op: een uitstekende basis voor de beheerste en elegante stijl waar Shaw + Smith om bekendstaat.

Vinificatie & viticultuur

Zorgvuldige druivenselectie en een beheerste kelderwerkwijze behouden de frisheid van de hooggelegen wijngaarden, terwijl vergisting en rijping op hout extra textuur en complexiteit geven.

• Viticultuur: De Chardonnay wordt met de hand geoogst in geselecteerde wijngaarden rond Piccadilly, Lobethal en Lenswood. De druiven worden na de oogst gekoeld om hun aromatische zuiverheid en frisheid te bewaren.
• Vinificatie: De hele trossen worden voorzichtig geperst. Zowel de alcoholische als de malolactische vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waardoor de scherpe kanten van de zuren worden verzacht zonder de spanning uit de wijn te halen.
• Opvoeding: De wijn rijpt negen maanden op eikenhout, met een beperkte bâtonnage van de fijne gistcellen. Vervolgens worden de verschillende partijen samengevoegd in roestvrijstalen tanks voordat de wijn wordt gebotteld.

Smaak & serveeradvies

Shaw + Smith M3 Chardonnay 2024 combineert rijp fruit en een subtiel romige textuur met de energie en frisse zuren van een hoogwaardige cool-climate Chardonnay. De houtinvloed is verfijnd geïntegreerd en ondersteunt het fruit zonder dit te overheersen.

• Geur: Witte bloesem, nectarine, citroenschil en grapefruit, aangevuld met nuances van gember, amandel en fijn geroosterd hout.
• Smaak: Energiek en gelaagd, met citrus, wit steenfruit en een lichte romigheid. De heldere zuren zorgen voor spanning, terwijl de rijping op hout structuur en diepte toevoegt.
• Afdronk: Lang, fris en licht kruidig, met aanhoudende tonen van citrus, mineraal gesteente en subtiel geroosterde noten.
• Serveertemperatuur: Schenk bij circa 10 tot 12°C.
• Glaswerk: Een ruim Chardonnay- of Bourgogneglas geeft het fruit, de textuur en de subtiele houttonen voldoende ruimte.
• Aan tafel: Tarbot met beurre blanc, risotto met witte vis en venkel, geroosterde parelhoen met citroenjus of kreeft met een lichte bisque.

Kelderpotentieel

De wijn is nu al aantrekkelijk door zijn levendige fruit en frisse spanning. Enkele jaren flesrijping zullen de textuur verder harmoniseren en kunnen meer tonen van geroosterde noten, honing, brioche en zachte specerijen naar voren brengen.

Drinkvenster: Nu mooi te drinken, met ontwikkelpotentieel tot circa 2031 bij correcte, koele opslag. De precieze levensduur blijft afhankelijk van de bewaaromstandigheden en flesvariatie.

Een overtuigende Chardonnay voor de liefhebber die zowel jeugdige precisie als extra gelaagdheid na flesrijping waardeert.