Shaw + Smith Pinot Noir 2023

Shaw + Smith, opgericht in 1989 door Michael Hill Smith MW en Martin Shaw, is een pionier in de Adelaide Hills. Ze staan bekend om hun focus op koel-klimaat variëteiten, waaronder Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Shiraz. Hun filosofie draait om het produceren van wijnen die de zuiverheid en het terroir van de regio weerspiegelen, met minimale interventie in de kelder.

De wijngaarden in Adelaide Hills profiteren van de hoogte en de koele avonden, wat resulteert in een lange, langzame rijping van de druiven. Dit bevordert de ontwikkeling van complexe aroma's en behoudt de natuurlijke zuren die essentieel zijn voor de frisheid en het bewaarpotentieel van Pinot Noir. De 2023 jaargang is een expressie van deze omstandigheden, met een focus op finesse en balans.

Deze Pinot Noir toont aroma's van rode bessen, kersen, aardse tonen en subtiele kruidigheid. De textuur is zijdezacht met fijne tannines en een levendige zuurgraad die de wijn structuur en lengte geeft. Een elegante en precieze rode wijn die goed samengaat met gevogelte, paddenstoelgerechten of zachte kazen.