Shaw + Smith Shiraz 2022

Shaw & Smith Shiraz Adelaide Hills 2022 komt uit een van de meest dynamische wijnregio’s van Australië. De Adelaide Hills, bekend om hun koelere klimaat, bieden ideale omstandigheden voor het maken van elegante en verfijnde Shiraz, in contrast met de vollere en krachtigere stijl uit bijvoorbeeld Barossa Valley. De wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven uit eigen wijngaarden in Balhannah en Lenswood, gelegen op hoogtes tussen 400 en 500 meter. Dit zorgt voor een langzame rijping en een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid. De fermentatie gebeurt deels met hele trossen, wat extra complexiteit en structuur toevoegt. Vervolgens rijpt de wijn 14 maanden in Frans eikenhout (30% nieuw), wat subtiele tonen van specerijen en ceder geeft zonder het fruit te overheersen. In het glas toont de Shaw & Smith Shiraz 2022 een diepe robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door verfijnde aroma’s van rijpe bramen, zwarte kersen en bosbessen, verweven met nuances van witte peper, viooltjes en een subtiele rokerigheid. In de mond is hij medium-bodied, met levendige zuren en fijne tannines die zorgen voor een uitstekende structuur en lengte. De afdronk is elegant, met tonen van pure chocolade en hartige kruiden. Dit is een Shiraz die uitblinkt in balans en finesse, en uitstekend evolueert met enkele jaren flesrijping. Perfect bij lamsvlees, gegrilde aubergine of een smaakvolle harde kaas.