Sommelierpakket van Lukas Wiegman | Wijnpakket

Deze keizerlijke witte Rioja werd door de broers Eduardo en Víctor Hernáiz gemaakt van handgeplukte viura druiven van 60 jaar oude bush vines aangeplant op een oude wijngaard op één van de hoogste plateaus van de appellatie. Die hoge ligging zorgde ervoor dat deze wijn ook in het warme en droge oogstjaar 2024 zijn ravissante fraîcheur behield. Na een zachte persing blijft het vrij aflopende sap 36 uur op zijn lie om de aromatische complexiteit te verdiepen. Het resultaat is een expressieve wijn met aroma's van delicate witte bloemen, vers geplukt wit fruit en hints van hazelnoot en citrus, aangename rondingen en die opvallende frisheid.

Michele Chiarlo richtte in 1956 zijn wijnhuis op in Canelli, zijn geboortestreek nabij Asti in de regio Piemonte. Dit wijnbedrijf staat bekend om zijn toewijding aan de klassieke wijnen van Piemonte, zoals Barolo, Barbaresco en Barbera, en heeft door de jaren heen een sterke reputatie opgebouwd voor het produceren van elegante, terroir-gedreven wijnen. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door de tweede generatie, Michele’s zonen Stefano en Alberto, die de traditie in ere houden en vernieuwen waar mogelijk.

De Barbera d'Asti uit de Palás-lijn van Michele Chiarlo ontleent zijn karakter aan klei- en kalkrijke bodems met een aanwezigheid van zand, gelegen in het hart van de Barbera d'Asti DOCG.

Deze wijn is gemaakt van uitsluitend handgeplukte Barbera-druiven. Na de fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarbij de schillen 10 dagen met de wijn worden gemacereerd, ondergaat de wijn een malolactische vergisting. Vervolgens rijpt hij minimaal 3 maanden in dezelfde tanks voordat hij wordt gebotteld.

De wijn heeft een robijnrode kleur met heldere paarse reflecties en onthult in de geur karakteristieke tonen van rood fruit. In de mond proef je een frisse, elegante wijn met een aangename doordrinkbaarheid.

Le Manzane, een familiebedrijf in de glooiende heuvels van Colle Trevigiani in Veneto, Italië, is al decennia een gerespecteerde naam in de regio. De wijn is gemaakt van Manzoni Bianco, een unieke druivensoort die in de jaren 1930 werd ontwikkeld door professor Luigi Manzoni. Het is een kruising tussen Riesling en Pinot Bianco en staat bekend om zijn complexe aroma’s, frisse zuren en verfijnde textuur. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems en profiteren van het gematigde klimaat en de verkoelende invloeden van de nabijgelegen Dolomieten. De 2024 jaargang weerspiegelt de filosofie van Le Manzane: het maken van authentieke, terroirgedreven wijnen met een moderne finesse. Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geperst en vergist in roestvrijstalen tanks om het zuivere fruitkarakter en de levendige frisheid te behouden. Een korte rijping op de lie voegt een subtiele romigheid en complexiteit toe aan de wijn.

In het glas toont de wijn een schitterende strogele kleur met lichtgroene reflecties. In de neus komen verfijnde aroma’s van witte bloesem, citrus, rijpe perzik en een vleugje meloen naar voren, aangevuld met subtiele minerale tonen. Op het palet biedt de wijn een levendige zuurgraad, sappige tonen van wit en steenfruit en een lichte kruidigheid. De structuur is elegant en evenwichtig, met een lange, frisse afdronk en een delicate toets van amandel.

De Le Manzane Manzoni Bianco Colle Trevigiani 2024 is een gastronomische wijn die uitstekend combineert met gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, risotto met asperges of lichte salades. Het is ook een heerlijke keuze als aperitief voor liefhebbers van aromatische en minerale witte wijnen.

Herkomst & Quinta Dona Mafalda

Little Mafalda 2022 is een moderne, fruitgedreven rode wijn uit de Douro, de oudste afgebakende wijnregio ter wereld. Gemaakt door Quinta Dona Mafalda, met druiven die normaal voor port worden gebruikt: touriga nacional, touriga franca, tinta roriz en tinta barroca. Deze jonge stokken leveren een frisse en toegankelijke wijn op, maar met de complexiteit en structuur die zo typerend is voor de Douro. Een eerbetoon aan Portugals unieke druivenrijkdom, in een stijl die iedereen charmeert.

Smaak & vinificatie

Een karaktervolle maar soepele Douro, waarin elegantie en sappigheid vooropstaan. Geen houtrijping, puur fruit en frisheid.

• Vinificatie: blend van jonge stokken, vergist op RVS voor frisheid en fruitexpressie
• Geur: kersen, rode bessen, pruimen en een hint van viooltjes
• Smaak: sappig en soepel met frisheid, rode vruchtentonen en zachte kruidigheid
• Afdronk: elegant, fruitgedreven en verrassend energiek

Aan tafel

• Gegrilde kip of kalkoen met mediterrane kruiden
• Geroosterde groenten en halloumi
• Pasta met tomaat, olijven en geitenkaas
• Tapas, charcuterie en milde kazen

Bekroond & gewaardeerd

De Grote Hamersma – 9- & Sterwijn
“Z’n naam is klein, z’n wijnen benne groot. Groots. En voor een heel kleine prijs.”

Douro op z’n modernst:
Geen zwaar hout, maar frisheid, sappigheid en balans – met een onweerstaanbare charme.

Daarom zó populair

• Topblend van klassieke portdruiven, maar dan fris en elegant
• Bekroond met 9- & Sterwijn door Hamersma
• Breed inzetbaar – van borrel tot maaltijd

Voor wie Portugese wijn wil ontdekken of herontdekken – Little Mafalda laat groots zien wat Douro allemaal te bieden heeft.