Sommelierpakket Sabas Joosten | Favorieten Wijnpakket

Herkomst & Domaine La Croix de St. Jean

De heuvels van de Minervois leveren wijnen die nét wat meer spanning en frisheid bieden dan hun zuidelijker gelegen buren uit de Corbières. Op deze hoger gelegen gronden maakt Michel Fabre, specialist in het gebied, de karaktervolle wijnen van Domaine La Croix de St. Jean. La Croix du Père Michel 2023 is zijn expressieve en toegankelijke ode aan het terroir – krachtig, sappig en toch verfijnd.

Smaak & vinificatie

De blend van grenache, carignan en mourvèdre rijpt op roestvrij staal om het fruit in zijn puurste vorm te laten spreken. Een wijn met gul karakter en zachte structuur.

• Vinificatie: temperatuurgecontroleerde vergisting, rijping op RVS voor frisheid en fruit
• Geur: rode kers, blauwe pruim, laurier en een hint van drop en bonbon
• Smaak: sappig en vlezig, met gekonfijte kers, cacao en kruidige warmte
• Afdronk: rond en fluwelig, met fijne zuren en licht kruidige lengte

Aan tafel

• Gegrild vlees of worstjes van de barbecue
• Ratatouille of andere Provençaalse gerechten
• Pasta met pittige tomatensaus en olijven
• Als borrelwijn, licht gekoeld (16–18°C)

Bekroond & gewaardeerd

De Grote Hamersma – 9 & Sterwijn
“Weldadige, hartverwarmende, lichtkruidige wijn die bulkt van het rijpe rode fruit, behaaglijk fluweel en fijnbesnaarde tannines.”

Michel Fabre – Minervois-specialist
“Een van de meest expressieve en toegankelijke Minervois-blends van het moment.”

Daarom zó populair

• Typische Minervois-frisheid met rijp zuidelijk fruit
• Fluweelzacht en kruidig, ideaal bij eten of solo
• Bekroond met 9 & Sterwijn door De Grote Hamersma

Voor wie houdt van Zuid-Franse wijnen met diepgang én doordrinkbaarheid – deze Cuvée is puur drinkplezier met karakter.

Herkomst & Domaine de la Creuze Noire

Hoewel Beaujolais vooral bekendstaat om zijn rode wijnen, laat Domaine de la Creuze Noire zien dat de regio ook schitterende witte wijnen voortbrengt. ‘La Perle Blanche’ 2024 is daar een prachtig voorbeeld van: een charmante witte Beaujolais gemaakt van 100% Chardonnay – lokaal liefkozend ‘de witte parel’ genoemd. Het domein werd in 1983 opgericht en sinds 2009 staat zoon Loïc Martin aan het roer, met oog voor precisie en kwaliteit.

Smaak & vinificatie

Ondanks de regen in 2024 levert dit wijnhuis een verrassend verfijnde wijn af. Strakke mineraliteit en een vleugje room worden prachtig in balans gebracht door frisheid en steenfruit.

• Vinificatie: 100% Chardonnay, vergist en gerijpt met behoud van frisheid en terroir-expressie
• Geur: wit steenfruit, bloesem en een hint van citrus
• Smaak: mineraal strak met zachte perziktonen en subtiele romigheid
• Afdronk: levendig, schoon en precies, met een frisse finale

Aan tafel

• Gegrilde dorade met citroenboter
• Kip in romige dragon-saus
• Quiche met prei en geitenkaas
• Salade met gebakken coquilles

Bekroond & gewaardeerd

De Grote Hamersma – 9-
“Fijn gevulde beaujolais blanc. Strak-mineraal en toch ook een roomvullinkje. Ook nipt aanwezig: een perzikbinnenpretje. Pareltje dat niet in het water is gevallen.”

Daarom zó populair

• Zeldzame witte Beaujolais van hoge kwaliteit
• Bekroond met 9- door De Grote Hamersma
• Perfecte balans tussen frisheid, fruit en finesse

Voor wie graag iets bijzonders schenkt: ontdek deze witte parel uit de Beaujolais.