Telmo Rodriguez Vino de Pasto 2023 M. Antonio de la Riva San Cayetano

Dit is een wijn voor de liefhebbers van curiosa, voor zij die geïnteresseerd zijn in wat nú gebeurt in de Spaanse wijnwereld. Deze wijn had het embleem kunnen zijn voor wat Spanje kenmerkt: het huwelijk tussen het oude en het nieuwe, de herontdekking van het eigen erfgoed in de vorm van een unieke wijn. Deze Vino de Pasto is het eigentijdse antwoord op een in de tijd gestrande wijnstreek. Binnen de unieke projecten van Telmo Rodriguez is dit een geheel eigen categorie. Hors categorie.

Het decor is de Macharnudo-wijngaard nabij Jerez, in Zuid-Spanje. Die wijngaard werd in 2022 door Decanter verkozen tot één van de 10 belangrijkste wijngaarden ter wereld. Dat heeft alles te maken met het albariza terroir: een door de droogte opengebarsten kalkbodem, vol met zeefossielen en zó kraakhelder wit, dat de reflectie bijna pijn doet aan de ogen in de blakende zuiderzon. Die arme bodems zijn ideaal voor palomino fino-druiven, waar doorgaans sherry van gemaakt wordt. Maar dit is geen versterkte wijn en geen echte sherry, maar “more of a white wine”.

Een moderne blik op het wijnmaken zoals dat historisch in de streek gebeurt, maar dan om een verleidelijke en gelaagde witte wijn van te maken. Het is een droge witte wijn, gerijpt als een sherry - onder flor, een beschermende gistlaag. In 2023 is de wijn eleganter gestileerd dan vorig jaar. De wijn is verfrissend mineralig, kalkachtig haast, ziltig in de afdronk, watertandend licht en smaakvol. Gedroogde appels en lelies en noten (amandel) in de neus. Op het palet licht fruitig, (denk aan citrus, appel en peer), opnieuw nootachtig en met een prachtige, aanhoudende afdronk. ¡Fenomenal!