Fiano di Avellino 2021 Terredora DOCG

Goudkleurige wijn met in de neus subtiele noten van rijp fruit en bloemen met hints van peer, abrikoos, citrusvruchten, geroosterde hazelnoten, acacia, meidoorn en honing. De smaak is aromatisch, aanhoudend en zal zich nog beter ontwikkelen na een paar jaar in de wijnkelder.

Druivensoort: 100% Fiano
De wijngaarden zijn gelegen nabij Montefalcione en Lapio. Na de handmatige pluk begin oktober vindt de eerste koude gisting plaats in stalen vaten . Deze eerste gisting geschiedt onder een gecontroleerde tempertauur. Na het persen van de druiven ondergaan zij een koude maceratie van druiven in de eerste tien dagen van oktober. De gisting geschiedt bij een gecontroleerde temperatuur in stalen vaten.

Goed om te weten dat Fiano wijnen prachtig kunnen verouderen. U kunt ze gerust een paar jaar bewaren voor meer complexiteit.
Wijn/spijs combinatie: Ideaal als aperitief met oesters, zeevruchten salade, schelpdieren en haute cuisine visgerechten.