Uni Syrah-Viognier 2021 Fabbrica Pienza Toscana IGT (Organic)

Uni 2021 van Fabbrica is een Syrah-Viognier blend uit Toscane, die een klassieke Oude Werelddruif koppelt aan een moderne vinificatievisie, geïnspireerd op de iconische stijl van Clonakilla uit Australië. Deze pionier uit Canberra District combineert Syrah met een klein aandeel Viognier – een idee dat Fabbrica met precisie en Toscaanse elegantie herinterpreteert.

De druiven zijn biologisch geteeld in de heuvels rond Pienza, op bodems van mergel, klei en kalksteen. De noordelijk georiënteerde wijngaarden zorgen voor een koeler microklimaat, ideaal om de aromatische frisheid te bewaren. Syrah en Viognier worden deels samen gevinifieerd, met spontane gisting en deels hele trossen, gevolgd door rijping op houten vaten van verschillende formaten, grotendeels gebruikt hout.

Het resultaat is een lichtvoetige, levendige wijn met aroma’s van zwarte bes, viooltjes, zwarte olijf en witte peper, subtiel aangevuld met florale frisheid van Viognier. In de mond sappig en verfijnd met zachte tannines, frisse zuren en een elegante, kruidige afdronk.

Een idee uit de Oude Wereld, geïnspireerd door de Nieuwe. Viognier samen met Syrah in precies de juiste verhoudingen. Lichtvoetig, sappig en speels – niet zoals Côte-Rôtie, maar perfect voor liefhebbers van die stijl.