Victoria Ordóñez La Ola del Melillero 2022

La Ola del Melillero is het resultaat van Victoria Ordóñez’ streven naar herwaardering van de klassieke bergwijnen uit Málaga. De druiven komen van oude stokken op steile, leisteenrijke hellingen in het hooggelegen Montes de Málaga en Alta Axarquía, op 800 tot 1000 meter hoogte. Deze blend bestaat voornamelijk uit Pedro Ximénez, aangevuld met Moscatel, afhankelijk van de oogst. De percelen worden handmatig geoogst en de druiven worden per muilezel uit de wijngaarden gehaald om oxidatie te minimaliseren. Ongeveer 40% vergist op nieuw Frans eiken; de rest op roestvrijstaal, gevolgd door een opvoeding sur lies van circa acht maanden. Het aromaprofiel is expressief: witte bloemen, rijpe perzik, citrus en een vleugje muskaat. In de mond droog, rond en gestructureerd, met een subtiel parfum in de afdronk. Deze wijn verenigt frisheid en karakter, en biedt zowel direct drinkplezier als korte bewaarpotentie.