Victoria Ordóñez Voladeros 2022

Victoria Ordóñez brengt met Voladeros een wijnstijl terug die sinds de 19e eeuw vergeten leek: de subtiele, droge ‘Mountain Wine’ van Pedro Ximénez uit de heuvels rond Málaga. De druiven komen van zeer oude, pré‑fylloxera stokken, hooggelegen op 800–1000 meter in het Montes de Málaga‑gebied (D.O. Sierras de Málaga). De oogst gebeurt met de hand in kleine 9 kg‑mandjes, per muilezel uit de steile wijngaarden gehaald en daarna gekoeld getransporteerd naar de wijnmakerij. Enkel de vrije-loopmost (mosto yema) wordt gebruikt. De fermentatie en rijping verlopen in grote (500–600 l) Franse eikenhouten vaten gedurende 9 maanden, gevolgd door flesrijping (3‑4 maanden). Het resultaat is een bleekgouden, aromatische wijn met florale, citrus‑ en kruidengeuren, een zijdezachte textuur, minerale frisheid en een aanhoudend, licht bitterkruidig einde. Voladeros balanceert elegantie, complexiteit en terroir‑expressie in een middelzwaar lijf dat uitnodigt tot contemplatie én plezier. Geschikt van bij lancering (2024) tot zeker 2028, met zijn hoogtepunt rond 2025–2026.