Valpolicella Ripasso Classico Superiore By Colaris 2023

Herkomst & samenwerking met Begali

Voor deze nieuwe By Colaris-uitgave werkten we samen met het befaamde wijnhuis Begali – een icoon in Valpolicella, beroemd om zijn verfijnde Amarone en Ripasso. De wijngaarden liggen op klei- en leemgronden in het hart van de Valpolicella Classica. Hier zorgt de unieke Ripasso-techniek – waarbij jonge wijn hergist op de schillen van Amarone – voor extra diepte, warmte en fluweelzachte tannines.

Smaak & vinificatie

Een Ripasso in klassieke stijl, maar met modern raffinement: gelaagd, hartig en soepel – met een warme, lange afdronk.

• Vinificatie: hergisting op Amarone-draf, gevolgd door houtrijping
• Geur: rijpe kersen, donkere pruimen, leer, ceder, toast en cacao
• Smaak: fluweelzacht met zwart en rood fruit, kruidige warmte en drop
• Afdronk: hartig en elegant, met geroosterde noten en lange finale

Aan tafel

• Pasta ragù of lasagne alla bolognese
• Gegrilde entrecote, lam of ossobuco
• Stoofschotels met paddenstoelen of wild
• Halfgerijpte kazen met noten en vijgen

Bekroond & gewaardeerd

James Suckling – 90/100 punten
“Juicy, medium bodied, with refined, thick, velvety tannins and a toasty, savory finish.”

De Grote Hamersma – 9
“Rode kersen, donkere pruim, leer, geroosterde tonen en frisse zuren zoals alleen Italië dat kan.”

Daarom zó populair

• Exclusief voor By Colaris – in samenwerking met Begali
• Ripasso-stijl met Amarone-diepte & fluweelzachte structuur
• Bekroond met 90 punten & 9 – klassiek én modern in balans

Voor liefhebbers van rijke Italiaanse rode wijnen: deze Ripasso verenigt karakter, finesse en drinkplezier in één verleidelijk glas.