Vigna Traverso Schioppettino di Prepotto 2017

Schiopettino, ook wel Ribolla Nera genoemd, is een autochtoon druivenras uit Friuli. Het is een robijnrode wijn met intense aroma's van bessen, framboos, zwarte kers, bramen, munt, laurier, jeneverbes, peper, lavendel en anijs. De wijn is gemaakt van uitsluitend Schiopettino druiven uit wijngaarden gelegen in de gemeente Prepetto, in de provincie Udine en de noordelijke Regio Friuli. De opbrengst is ca. 6.000 kg druiven per ha. De druiven worden handmatig geoogst en na een zorgvuldige selectie zacht geperst. De vergisting geschiedt in grote stalen vaten onder gecontroleerde temperatuur. Na 18 maanden rijping in barriques wordt de wijn gebotteld en verfijnt zij nog minimaal 6 maanden op de fles. Perfect bij geroosterd vlees gerechten, gebraden vleesgerechten en oude rijpe kazen.