Wijnen van Ludovico Vano
Bijzondere wijnen komen van de hand van Fransman Ludovic Vano, die meerdere jaren bij grootmacht François Lurton wijnen heeft gevinifieerd. Hij wilde echter heel graag in eigen beheer wijnen maken van de bijzondere terroirs van de Calatayud en de Alaviana 2011 was zijn allereerste oogst.
Bijzondere terroirs van Calatayud
De druiven komen van deels zeer oude wijnstokken die zich bevinden op twee verschillende percelen in de Calatayud regio. Dit zijn Villarroya de la Sierra, waar rode kleigronden zorgen voor fruitige ronde wijnen en de gemeente Acer waar veel leisteen in de bodem zorgt voor mineraal gestructureerde wijnen.
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen de 800 en 1000 meter, waardoor de wijnen hun frisheid bewaren. Overigens worden alle druiven met de hand geplukt. Naast grenache heeft Ludovic ook syrah in de wijngaarden staan.
Voor de lagering van zijn wijnen gebruikt hij nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten, evenals beton.
