Pim Hens
Specialist én liefhebber
Hieronder presenteer ik u mijn persoonlijke favorieten uit de Colaris Collectie. Een belangrijk onderdeel van mijn dagelijkse werk bij Colaris is het geven van wijnadvies. Daarbij is voor mij het uitgangspunt dat een wijn vanzelfsprekend perfect moet passen bij uw persoonlijke smaakprofiel en, in het geval van wijn-spijs advies, dat de wijn uw culinaire creaties op voortreffelijke wijze begeleidt - en mogelijk naar een nog hoger niveau tilt.
Ik hoop u binnenkort telefonisch of via de mail te kunnen adviseren. Natuurlijk ontmoet ik u, wellicht later dit jaar, nog veel liever persoonlijk tijdens een van onze proeverijen in Weert of in het land.
Met vineuze groet,
Pim Hens (Wijnadviseur)
Pim Hens
-
0,75L - Frankrijk - ChampagneEen blend van 2/3 pinot noir en 1/3 chardonnay, minimaal vier jaar gerijpt.Â
37,50 -
-
0,75L - Frankrijk - LoirePrachtige minerale Pouilly-Fumé van de bijzondere Silex-bodem.Â
Enerzijds kristalhelder met veel mineraliteit en een piekfijne zurenstructuur, anderzijds aromatisch met veel grapefruit, meloen en licht tropische rijpheid. De Argile à Silex van Arnaud Bouchié is een hommage aan de bijzonder silex (vuursteen) bodem op de beroemde heuvel van Saint-Andelain waar alle gereputeerde domeinen hun wijngaarden hebben.23,50 - 0,75L - Oostenrijk - Burgenland
Optimaal rijpe, sappige, frisse en elegante wijn. Uitstekende kwaliteit met veel nuances.Â
Hubrecht Duijker: 'Zeer well geschikt voor herfst, winter en wild.'12,95 -
- 0,75L - Italië - Toscane
De Montigiano is een fruitige, jeugdige en zuivere 100% sangiovese. De druiven zijn geheel biologisch verbouwd. 10% van de oogst wordt met gehele tros gevinifieerd. 50% van de wijn rijpt voor 12 maanden in cementen cuves en de andere helft voor 6 maanden in cementen cuves en 6 maanden in eikenhouten vaten.
22,50 -
- 0,75L - Duitsland - Moezel
Hofgut Falkenstein onderscheidt zich van oudsher door het rijke fruit en de hoge zuren van de Riesling uit te lichten. Deze Kabinett is daar het sprekende voorbeeld van. De delicate zoetheid is perfect in balans met de relatief hoge zuren. Een magische evenwicht, waar velen collega’s van wijnmaker Erich Weber van dromen.
22,95 - 0,75L - Oostenrijk - Wachau
De Gelber Muskateller is een druivenras dat steeds meer populariteit weet te winnen onder liefhebbers van de Oostenrijkse wijnen. In de wijngaard is het een lastig druivenras, maar in handen van de juiste wijnmaker weet hij geweldige, weelderige resultaten te bereiken.
16,95 - 0,75L - Oostenrijk - Steiermark
Mooie minerale chardonnay uit Steiermark met veel bewaarpotentieel!
36,50 -
- 0,75L - Italië - Barolo
De Conca dell'Annunziata-wijngaard op het zuiden vangt volle zon en zorgt voor een goede rijping, die de wijn een ontwikkeld fruitkarakter en aangename warme nagloed in de mond geeft.
52,50 - Niet op voorraad0,75L - Oostenrijk - Wagram
Zeer verleidelijke rosé! Elegant, sappige met een minerale toets. Veel frisheid, rijpe rode besjes en zoete kersen maken deze rosé tot een ware zomerwijn.
8,95 -
